Heute gibt es ein köstliches Risotto Rezept mit Blumenkohl, denn Blumenkohl ist unterschätzt und gerade jetzt ein super Frühlings oder Sommergemüse.
Rezept für 2 Personen
Zutaten:
- ½ Blumenkohl
- 200 g Risotto
- etwas Olivenöl
- Gemüsebrühe
- 2 EL Semmelbrösel
- Salz & Pfeffer
- 1/3 TL Chilipulver
- etwas Petersilie
- etwas Parmesan
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Zubereitung:
- Blumenkohl halbieren, die Blätter abmachen und den Strunk heraus schneiden. Dann in kleine Röschen, auch den Strunk klein schneiden.
- In einen Topf Olivenöl erhitzen, Reis anschwitzen. Bisschen Brühe draufgeben und den Blumenkohl hineingeben.
- Immer wieder Brühe hinzugeben und rühren.
- Pfanne mit Öl erhitzen, Semmelbrösel würzen und in der Pfanne bräunen.
- Risotto noch mit Salz & Pfeffer abschmecken, Petersilie unterrühren, Parmesan drüber streuen, auf einen Teller geben und die Brösel als Topping darauf geben.
Viel Spaß beim Nachmachen
Natürlich Lecker
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