Wer kennt es nicht? Jedes Jahr am Heilig Abend gibt es Kartoffelsalat mit Weißwürstchen. Als mein Opa noch gelebt hat gab es immer schlesische Weißwürstchen aus Kalbsfleisch, das erinnerte ihn an seine Heimat. Kennt ihr das man ist zu sechst oder siebt und man hat dann 25 Würstchen und fragt sich immer: Bitte wer soll das essen? Gerade dann wenn am ersten und zweiten Weihnachtstag ein riesen Essgelage gibt. Aber warum schreibe ich das alles hier? Weil ich bei diesem leckeren typisch westfälischem Kartoffelsalat nicht genug bekommen kann.

Jedes Jahr zu Weihnachten freue ich mich wie ein kleines Kind auf diesen leckeren Salat, den schon meine Oma gemacht hat. Für mich ist es einfach eine Kindheitserinnerung die ich Gott sei Dank in diesem Rezept und Video konservieren konnte. Ich hoffe euch gefällt es und über eure Variante würde ich mich sehr freuen.

Kartoffelsalat Westfälisch

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Zutaten:

1kg Kartoffeln

2 Zwiebeln

4 Eier

8 Cornichons

100g Majonäse

150g Joghurt

2 EL scharfen Senf

Salz & Pfeffer

etwas Gurkenwasser

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln und Eier kochen und wenn sie etwas abgekühlt sind pellen.

2. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

3. Die Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln, ebenso die Cornichons, Eier und in eine extra Schüssel geben.

4. Senf, Jogurt, Majonäse, Gurkenwasser hinzufügen, alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Die Creme zu den Kartoffeln geben und vorsichtig unterrühren.

Tipp: Macht den Salat am besten einen Tag vorher dann kann alles schön durchziehen.

Viel Spaß beim nachmachen

Natürlich Lecker

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