Heute gibt es einen leckeren mediterranen Auflauf mit Spinat und Feta. Diese Lasagne ist sehr einfach selber zu machen und genau das richtige im Frühling und Sommer.

Rezept für 4 Personen

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Zutaten:

• 80g Butter
• 80g Mehl
• 300 ml Milch
• 300 ml Gemüsebrühe
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 800g TK Blattspinat
• 1 TL Oregano
• ½ TL Rosmarinnadeln getrocknet
• 2 Pakete Feta
• Lasagneblätter
• Muskatnuss
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zuerst werden der Knoblauch und die Zwiebeln fein gehackt aber getrennt gelagert, da diese nacheinander angebraten werden müssen. Dazu die Zwiebeln sowie den Knoblauch horizontal und vertikal mehrmals einschneiden und anschließend fein runterschneiden sowas kleine Würfel entstehen.
2. Dann etwas Sonnenblumenöl in einen großen Topf geben und zuerst die Zwiebeln leicht bräunlich anbraten lassen, anschließend den Knoblauch noch 2 Minuten mit garen.
3. Sobald der Knoblauch fertig angebraten ist werden in den Topf die gefrorenen Blattspinattaler gegeben und auftauen lassen.
4. Nun die Bechamel Sauce zubreiten, dazu die Butter in einen Topf schmelzen und anschließend das Mehl dazugeben und einrühren. Das Mehl etwas im Topf anrösten, sodass es eine leicht bräunliche Farbe erhält, anschließend mit dem Teil der Milch alles ablöschen und glattrühren. Sobald alles glattgerührt ist wird die Gemüsebrühe dazu gegeben und alles mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss gewürzt. Die Bechamel Sauce dann auf niedriger Stufe andicken lassen.
5. Wenn der Spinat aufgetaut ist, wird dieser ebenfalls mit Salz und Pfeffer gewürzt.
6. Nun wird alles in eine Auflaufform gegeben, dazu zuerst etwas Bechamel Sauce auf den Boden der Form geben und alles verteilen. Darauf werden dann ein paar Lasagneblätter gegeben, auf denen dann die Hälfte des Spinats verteilt wird.
7. Auf den Spinat wird 1 Paket Feta verteilt, dazu diesen mit der Hand in kleine Stücke zerkrümmeln. Danach wird wieder in der selben Reihenfolge geschichtet. Sobald das zweite Paket Feta auf der obersten Schicht Spinat liegt wird alles mit der restlichen Bechamel Sauce getoppt.
8. Den Auflauf bei 200 Grad Ober/ Unterhitze ca. 35 Minuten backen

Viel Spaß beim nachkochen

Natürlich Lecker

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