Jahr: 2012

Nudeln mit Petersiliensauce und Käse

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Dieses Pasta Rezept ist sehr einfach und schnell gekocht. Es ist ein klassisches italienisches Nudelrezept und sorgt für Urlaubsstimmung. Nudeln mit Petersiliensauce und Käse [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Rezept für vier Personen Zutaten: 400g Nudeln (vorzugsweise Vollkorn oder Dinkelnudeln) 1 großes Bund Petersilie 2 Knoblauchzehen Ca. 6 EL gutes Olivenöl Salz und Pfeffer 1 große Hand voll (ca. 100 g) geriebener Parmesan alternativ Pecorino Zubereitung: Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen Petersilie waschen, die Blätter abzupfen und schon mal eine Pfanne vorheizen. Jetzt werden die Petersilienstiele in feine Ringe und der Knoblauch in feine Würfel geschnitten und mit 4 EL Olivenöl die vorgeheizte Pfanne gegeben. Während die Petersilienringe und der Knoblauch bei schwacher Hitze braten, hacken wir die Petersilienblätter fein. Jetzt hobeln wir auch unseren Käse. Petersilienblätter in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen und evtl. etwas Olivenöl zugeben. Die Nudeln abgießen und nach dem abtropfen in die Pfanne geben. Kurz durchrühren und auf die Teller verteilen. Jetzt wird der Käse drüber gestreut und nach Belieben noch etwas Olivenöl auf die Nudeln gegeben. …

Rote Beete – Möhren Salat

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Dieser Rote Beete Salat mit Möhren ist ein super leckerer Salat, welcher wenig Aufwand macht und mit im Backofen gegarten Beeten ein Traum. Rote Beete – Möhren Salat [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Rezept für vier Personen Zutaten: 500 -600g Rote Beete, je nach Größe Ca. 300g Möhren 200g Sauerrahm 1 Knoblauchzehe Saft von 2 Orangen 2EL Honig 2 EL Weißweinessig Chilipulver oder ½ bis 1 feingehackte Chilischote (je nach Belieben) Salz u. Pfeffer 1 Bund Minze Zubereitung: Der Backofen wird auf 180 Grad vorgeheizt und unsere Rote Beete in Alufolie gewickelt. Diese werden dann für ca. 50 Minuten (je nach Größe kann die Garzeit schwanken) gegart. Möhren entweder weichkochen oder ebenfalls im Backofen garen. Für das Dressing werden die Orangen ausgepresst. Der Saft wird dann in einer Schüssel mit Honig und Weißweinessig vermengt. Das Dressing mit Chilipulver oder feingehackter Chili und Salz abschmecken. Knoblauch und Minze fein hacken und diese dann ebenfalls ins Dressing geben. Das Dressing kurz durchrühren. Zur Deko behalten wir noch ein paar Minzspitzen zurück. Jetzt werden die Möhren in Mundgerechte Stücke geschnitten …

Thunfischschiffchen

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Dieses Rezept mit Thunfisch ähnelt dem einer Pizza, besonders die PiPaPo Variante. Beide Varianten sind echt lecker. Weitere Kochrezepte findet ihr auf meinem Kanal. Thunfischschiffchen Rezept für 4 Personen Zutaten: Teig: 500g Mehl Typ 550 Etwas Meersalz 21g frische Hefe oder 1 Paket Trockenhefe 2 EL Olivenöl 300 ml lauwarmes Wasser Belag: 250 g Kirschtomaten 1 Schalotte und 1/2 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Stange Rosmarin 2 Dosen Thunfisch in Öl (a 180g Abtropfgewicht) Etwas Olivenöl 1 Bund Rucola [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zubereitung: Hefe im Wasser auflösen und alle anderen Zutaten zu einem Teig verkneten. Den Teig etwa 30 min. gehen lassen, aber mindestens so lange bis er sichtbar gegangen ist. Den Teig entweder in Fladen oder Schiffchen ausrollen Jetzt wird der Backofen auf 240 Grad vorgeheizt und den Thunfisch lassen wir in einem Sieb abtropfen. Kirschtomaten halbieren und den Knoblauch, Schalotte und die Zwiebel fein hacken. Rosmarin zupfen Thunfisch, Kirschtomaten, Knoblauch, Schalotte und die Zwiebel auf die Fladen geben. Anschließend noch den Rosmarin drüber streuen. Jetzt geben wir noch etwas Olivenöl auf die Fladen. …

Pita mit Falafel

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Orientalisches Essen ist verdammt lecker, dieses Falafel Rezept mit Anleitung macht euch glücklich. Pita mit Falafel Rezept für 4 Personen Zutaten 2 Frühlingszwiebeln 1 Ei 30g Semmelbrösel 1 Dose Kichererbsen (240g Abtropfgewicht) 1 TL gemahlener Kreuzkümmel (Kumin) Salz und Chilipulver Olivenöl Salat ½ Bund Radieschen 8 Pita Taschen 150g Naturjoghurt [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zubereitung: Kichererbsen abtropfen lassen und die Frühlingszwiebeln putzen. Jetzt werden die Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten und mit dem Kichererbsen und 1 Ei püriert. Die Masse mit Salz und Chili abschmecken und anschließend mit den Semmelbrösel abbinden. Gebt erst etwas weniger Semmelbrösel hinzu, da ihr besser später noch etwas dazugeben könnt wenn die Masse noch nicht gebunden genug ist. Pfanne vorheizen und eine kleine Schale Wasser neben die Pfanne stellen. Entweder formt ihr jetzt kleine Kugeln aus der Kichererbsenmasse oder ihr nehmt 2 Löffel und formt Nocken. Die Kugeln/Nocken gebt ihr mit etwas Öl in die Pfanne und drückt sie mit feuchten Fingern (deswegen die Schale mit Wasser) platt. Die Masse goldbraun anbraten Inzwischen die Pitabrote toasten. Jetzt werden die getoasteten Brote aufgeschnitten …

2 mal Erdbeerkonfitüre

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Diese Erdbeerkonfitüre Rezepte haben ein mega Aroma, welches perfekt konserviert wird.  Konfitüre ist keine Marmelade 2-mal Erdbeerkonfitüre [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Klassische (einfache) Erdbeerkonfitüre Zutaten 1,3 kg Erdbeeren (geputzt 1 kg) 1 kg    1:1 Gelierzucker Ca. 30 ml Zitronensaft Zubereitung: Erdbeeren waschen, von den Stielansätzen befreien und klein schneiden Gläser sterilisieren (am besten mit kochendem Wasser ausspülen) Gelierzucker, Erdbeeren und Zitronensaft in einen Topf geben und aufkochen lassen. Alles  4 Minuten sprudelnd kochen lassen und dann eine Gelierprobe machen. Wenn die Gelierprobe gelungen ist kann alles in die zuvor ausgespülten Gläser geben. Die Gläser verschließen und 5 Minuten auf dem Kopf gedreht stehen lassen.  Nach Belieben kann noch etwas Orangenlikör (z.B. Cointreau) hinzugegeben werden, dies gibt dieser Konfitüre noch eine gewisse Note. Wenn ihr einen Teil der Erdbeerkonfitüre verschenkt, sollte vorsichtshalber auf die Zugabe von Alkohol verzichtet werden. Denn man kann nicht wissen ob Kinder davon essen. Alkohol verkocht nicht zu 100%.  Haltbarkeit: 1 Jahr Erdbeer-Mango Konfitüre Zutaten 700-750g geputzte Erdbeeren 250-300g geputzte Mango 250g        3:1 Gelierzucker 40 ml Limettensaft (Saft von 1-2 Limetten) Zubereitung: Erdbeeren …

Nudeln mit Tomaten und Mozzarella

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Diese Rezept für Pasta ist einfach und überzeugt mit tollen Aromen. Nudeln mit Tomaten und Mozzarella   Rezept für 2 Personen [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zutaten 250g Nudeln (Rigatoni, Farfalle etc. / Nudeln mit einer großen Oberfläche) 3-4 Tomaten 1 großes Bund Basilikum (1 Kräutertopf) 1 Kugel Mozzarella oder Büffelmozzarella Olivenöl 2 TL Kapern (optional)   Zubereitung Tomaten kreuzweise einschneiden, überbrühen und anschließend die Haut abziehen. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Während die Pfanne vorheizt  werden die Tomaten in kleine Würfel geschnitten. Die Tomaten in die Pfanne geben und bei mittlerer Stufe die Tomaten darin schwenken. Dann die Basilikumblätter abzupfen und sehr grob hacken oder zerzupfen. Mozzarella klein Würfen und mit den Basilikumblättern zu den Tomaten geben. Hier könnt ihr jetzt die Kapern zugeben, aber nur wenn ihr es mögt. Nudeln abgießen, Tomatensoße noch 1-2 Minuten ziehen lassen. Nudeln auf die Teller verteilen und die Soße über die Nudeln geben. Fertig Dies ist ein einfaches aber super leckeres Rezept aus Italien.   Viel Spaß beim nachkochen Natürlich Lecker   Zum Schutz Ihrer persönlichen Daten ist die …

Nektarinen-Rucola Salat mit Putenstreifen

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Dieser Salatrezept ist so lecker, da kann man nicht genug von bekommen. Weitere Salat Rezepte findet ihr auf meinem Kanal. Nektarinen-Rucola Salat mit Putenstreifen [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zutaten für 2-3 Personen 300-400g Putenbrust ¾ Salatgurke 3-4 Nektarinen 100g Rucola 100g Blattsalat ( Eichblatt, Lollo Bianco/rosso etc.) 1 Schalotte 1 Becher Saure Sahne 1 EL Zitronensaft gehackte Petersilie (etwa. 2 EL) Salz und Pfeffer Zubereitung Die Putenbrust wird gewaschen und trockengetupft, danach wird diese in Streifen geschnitten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Putenbruststreifen goldbraun mit etwas Öl in der Pfanne anbraten. Während die Putenbruststreifen anbraten wird der Rucola und der Salat gewaschen Wenn die Putenbruststreifen genug Farbe angenommen haben, lassen wir diese abkühlen. Jetzt wird die Gurke in Ringe geschnitten. Danach werden die Nektarinen von den Kernen befreit und in Spalten geschnitten. Die saure Sahne in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft abgeschmeckt. Die Schalotte sehr fein schneiden und die Petersilie hacken. Beides zum Dressing geben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Für das Anrichten, den Salat und den Rucola auf die Teller geben und anschließend …