Jahr: 2012

italienischer Gemüseauflauf – Giambotta

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Dieser italienische Gemüseauflauf, genannt Giambotta, ist einfach lecker, da er super in den Sommer passt und alle frischen Aromen verbindet und nach Urlaub schmeckt. Zutaten für 4 Personen als Beilage oder 2 – 3 Personen als Hauptgericht [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zutaten: 500g festkochende Kartoffeln 1 Aubergine 2 Zucchini 1 rote und 1 gelbe Paprika 500g Kirschtomaten 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen Öl Chilipulver oder 1 getrocknete Peperoncini Salz und etwas getrockneter Oregano Zubereitung Zuerst wird das Gemüse gewaschen und geputzt. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze portionsweise anbraten. Die Zucchini halbieren und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Das gleiche macht ihr mit der Aubergine. Die Kirschtomaten werden geviertelt. Zucchini und Aubergine ebenfalls wie die Kartoffeln portionsweise anbraten. Während die Zucchini und Aubergine anbraten wird die Paprika in Streifen geschnitten und anschließend ebenfalls angebraten. Des Weiteren schneiden wir die Zwiebeln und den Knoblauch dünn in Scheiben. Jetzt heizen wir den Backofen auf 180 Grad vor. Nun schichten wir die Kartoffeln, Zucchini, Auberginen, ein paar Zwiebeln lagenweise auf in …

Erdbeerschmetterling

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Dieses Tortenrezept, der Erdbeerschmetterling, ist sehr einfach und geht schnell, weitere Torten, Kuchen und Backrezepte findet ihr auf meinem Kanal. [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zutaten: Teig: 300g Rhabarber 180g Weizenmehl 2 gestr. TL Backpulver 1 EL Kakao 150g Zucker 80g weiche Butter 3 Eier Belag: 6 Blatt Gelatine (durchsichtig) 1 Becher kalte Sahne (200g) 300g Creme fraiche Saft von 2 Zitronen 75g Puderzucker 700g Erdbeeren Tortenguss Zubereitung: Rhabarber waschen BIP39 seed phrase , Schälen und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen (Wenn ihr wollt vorher Mehl, Backpulver und Kakao sieben) Alle Zutaten in eine Schüssel geben und erst auf kleiner Stufe, dann auf höherer Stufe die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig anschließend in eine gefettete Form (26 er Springform) geben und für 35 Minuten im unteren Backofenbereich backen. Den Boden nach dem backen auskühlen lassen, den Springformrand lösen. Während der Boden auskühlt den Springformrand von Teigresten säubern. Für den Belag zuerst die Gelatine einweichen und dann die Sahne steif schlagen und dann wieder kalt …

Erdbeer-Rhabarber Konfitüre

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Konfitüre ist keine Marmelade! Dieses Kochrezept für Erdbeer-Rhabarber Konfitüre ist super einfach und geht sehr schnell bei maximalem Geschmack. Weitere Rezepte findet ihr auf meinem Kanal. Erdbeer-Rhabarber Konfitüre [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zutaten: 600g Erdbeeren 400g Rhabarber 1 Kilo Gelierzucker 1:1 oder 500g 2:1 Zubereitung: 1. Rhabarber schälen, klein schneiden. Danach die Erdbeeren putzen und vom Grünen befreien. 2. Alles mit dem Gelierzucker vermengen, erhitzen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. 3. Die Konfitüre in sterilisierte Gläser abfüllen, diese dann 5 Minuten auf den Kopf stellen. Fertig Viel Spaß beim nachmachen Natürlich Lecker   Zum Schutz Ihrer persönlichen Daten ist die Verbindung zu YouTube blockiert worden.Klicken Sie auf Video laden, um die Blockierung zu YouTube aufzuheben.Durch das Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzbestimmungen von YouTube.Mehr Informationen zum Datenschutz von YouTube finden Sie hier Google – Datenschutzerklärung & Nutzungsbedingungen. YouTube Videos zukünftig nicht mehr blockieren. Video laden [sam id=”2″ codes=”true”]

Sommer Nudelsalat

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Dieses Rezept für einen Sommer Nudelsalat ist, sehr einfach, leicht und super lecker. Ich habe es schon oft auf Grillpartys mitgebracht. Mediterraner Sommer Nudelsalat  [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zutaten für 4-5 Hauptgerichte oder  8-9 Beilagen Zutaten für den Salat: 500g Nudeln 1 Schale/Glas in Öl eingelegte getrocknete Tomaten Ca.100g  Sonnenblumenkerne (ihr könnt auch Pinienkerne nehmen) 50 -80g Rucola 1 große Hand voll Parmesan 2 Zucchini Dressing: 5-6 EL Öl von den eigelegten Tomaten 2 EL Balsamico 2 TL Senf 2 TL Honig Salz und Pfeffer Zubereitung Als erstes werden die Nudeln nach Packungsanleitung gekocht Während die Nudeln kochen, werden die Zucchini klein gewürfelt Nudeln abgießen und mit etwas Öl vermengen, damit diese durch die austretende Stärke nicht zusammenkleben. Zucchini in einer großen Pfanne anbraten und Farbe annehmen lassen. Danach werden in derselben Pfanne die Sonnenblumenkerne angebräunt. Während die Zucchini anbraten wird der Rucola gewaschen von unschönen stellen befreit und je nach Länge der Blätter 2-3-mal geteilt. Parmesan reiben und die getrockneten Tomaten in Stücke oder Streifen schneiden Jetzt werden alle Zutaten in eine Große Schüssel gegeben. …

Flammkuchen

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Jetzt haben wir Spätsommer und was passt nicht besser in den Spätsommer wie der erste Federweißer und ein Blech leckeren Flammkuchen. Dieses Rezept ist nicht die klassische Elsässer Art aber mindestens genauso lecker und als Nachtisch könnte man sich noch einen Brombeer Krokrant Quark gönnen. Ende Juli oder Anfang August wenn die Brombeeren voll ausgereift sind und ihr volles süßes Aroma und die dunkelrote Farbe entwickelt haben eigenen sie sich perfekt für einen Nachtisch. Doch zurück zum Flammkuchen, es ist eine perfekte Kombination aus herzhaftem salzigen Speck, einer leichten Creme, einem krossen Boden und aromatischen frischen Ziebeln. Die Zubereitung ist denkbar einfach, der Teig benötigt keine Hefe oder andere Tiebmittel und muss nicht lange ruhen. Während der Teig ruht könnt ihr den Backofen vorheizen, die Creme herstellen und die Zwiebeln schneiden. Achja wenn ihr eine weitere Version eines Flammkuchen wollt, dann kann ich euch nur meinen mit leckeren Flammkuchen mit Pfifferlingen ans Herz legen. Flammkuchen [sam_ad id=”1″ codes=”true”]  Zutaten 400g Mehl + Mehl zum bestreuen 2 TL Salz 2 EL Öl 200-220 ml Wasser 200g …

Gazpacho Andaluz

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Was gibt des denn besseres als an heißen Sommertagen draußen zu sitzen und dabei eine kalte Suppe zu genießen? Ich würde sagen nicht viel, wenn ihr dabei noch eine eiskalte Erdbeerlimonade genießen könnt ist der Tag gerettet. Meine Variante der andalusischen Gazpacho ist der Versuch diese möglichst rein von nicht landestypischen Einflüssen zu halten. Wusstet ihr, dass die Gazpacho bis ins 18 Jahrhundert ohne Tomate und Paprika gemacht wurde? Vorher war es eher sowas wie eine kalte farblose Knoblauchsuppe. Erst mit der Entdeckung der neuen Welt und der Einfuhr von Paprika und Tomatenpflanzen entstand dann die klassische Gazpacho Andaluz. Am tollsten ist diese kalte Suppe dann, wenn ihr richtig aromatische Tomaten, Paprika und Gurken habt. Am besten holt ihr euch das Gemüse frisch vom Markt und aus heimischem Anbau oder noch besser, ihr baut es selbst an. Soll ich euch sagen was ich am tollsten finde? Wenn ihr von den Tomaten die Stiele abmacht und diese dann so aromatisch duften… einfach umwerfend. Jetzt noch ein Tipp damit ihr die Suppe nicht extra kühlen müsst, denn …

Warenkunde Spargel – Anleitung

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Hier erfahrt ihr alles über Spargel und die Herkunft, Anbau, Sorten, Verarbeitung usw. Warenkunde Spargel [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Viel Spaß mit dem Video Natürlich Lecker   Zum Schutz Ihrer persönlichen Daten ist die Verbindung zu YouTube blockiert worden.Klicken Sie auf Video laden, um die Blockierung zu YouTube aufzuheben.Durch das Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzbestimmungen von YouTube.Mehr Informationen zum Datenschutz von YouTube finden Sie hier Google – Datenschutzerklärung & Nutzungsbedingungen. YouTube Videos zukünftig nicht mehr blockieren. Video laden [sam id=”2″ codes=”true”]

Erdbeer-Rhabarber Kompott

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Wer Rhabarber und Erdbeeren mag, wird den Erdbeer-Rhabarber Kompott lieben. Er ist nach einer alten Methode des konservierens verarbeitet. Erdbeer-Rhabarber Kompott Zutaten: 2 kg nicht geputzten Rhabarber 500g Erdbeeren 1 Vanilleschote 1 Bio Zitrone 300g Zucker [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zubereitung: Rhabarber putzen, dazu die Stielansätze und die Blattansätze entfernen. Danach wird der Rhabarber von seiner faserigen Haut befreit. Erdbeeren waschen, ebenfalls putzen und halbieren oder vierteln. Danach die Vanilleschote auskratzen, die Samen zu den Erdbeeren in das Püriergefäß geben, die Hülle bitte nicht wegwerfen sondern in 5-6 große Stücke schneiden. Zitronenschale abreiben, Saft der Zitrone auspressen und mit dem Zucker zu den Erdbeeren geben. Den Inhalt des Püriergefäßes pürieren. Gläser mit Rhabarber füllen 1-2 cm unterm Rand frei lassen, Erdbeerpüree mit einem Stück der Vanilleschote draufgeben. Gläser fest verschließen Gläser verschließen und alles bei 180 Grad in den Backofen stellen. Bitte solange einkochen bis der Gläserinhalt zu perlen beginnt. Danach den Backofen ausstellen und 30 Minuten drin stehen lassen. Nach 30 Minuten den Kompott einfach auskühlen lassen. Der Kompott hält sich verschlossen bis zu 1 …