Jahr: 2012

Stachelbeerchutney

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Dieses leckere Stachelbeerchutney Rezept ist eine wunderbare Beilage zum grillen. Es ist sehr einfach herzustellen und echt ein Genuss. Stachelbeerchutney [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zutaten für 2-3 Gläser à 250ml  Zutaten: 50 ml Balsamico-Essig 50 ml Wasser 100 g Rosinen 100 g Zwiebeln 500 g Stachelbeeren 200 g Zucker 1 TL gemahlener Ingwer 2 TL Cayennepfeffer 1 EL Salz 80 ml Weißessig (alternativ Kräuteressig) 80 ml Sherryessig (alternativ Apfelessig) Zubereitung: Balsamico-Essig mit der gleichen Menge Wasser mischen und die Rosinen darin für ein paar Stunden einweichen lassen, danach gut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und grob hacken und in etwas Wasser weich dünsten und auch abtropfen lassen. Zwiebeln, Rosinen mit den Stachelbeeren, Zucker, Ingwer, Pfeffer, Salz und den Weißweinessig etwa 10 Min. zu einer dicklichen Masse einkochen lassen. Den Sherryessig hinzugeben und einige weitere Minuten köcheln lassen. Noch heiß in Gläser abfüllen und verschließen. Viel Spaß beim nachkochen Natürlich Lecker   Zum Schutz Ihrer persönlichen Daten ist die Verbindung zu YouTube blockiert worden.Klicken Sie auf Video laden, um die Blockierung zu YouTube aufzuheben.Durch das Laden des Videos …

Italienische Mayonnaise

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Ein leckeres Rezept für zwei Varianten von Mayonnaise findet ihr hier. Eine Version ist das Grundrezept und die andere ist eine leckere Ergänzung mit italienischen Aromen. [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Italienische Mayonnaise Grundrezept Mayonnaise Zutaten: 2 ganz frische Eigelb ( Größe M) 2 EL mittelscharfer Senf Einige Spritzer Tabasco Einige Spritzer Worcestersoße Salz & Pfeffer 150 ml neutrales Öl ( z.B. Distelöl) (alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben) Eigelbe mit Senf in einem Rührbecher geben und mit Tabasco und Worcestersoße sowie Salz und Pfeffer würzen und alles leicht mit einem Pürierstab mixen. Das Öl langsam dazu gießen und solange mixen bis das Öl und das Ei eine glatte Creme ergeben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Die Mayonnaise ist 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar. Italienische Mayonnaise   Zutaten: Halbe Knoblauchzehe 20g schwarze Oliven 35g grüne Oliven mit Mandeln gefüllt 4 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten 2 Stängel Basilikum 150g Crème fraîche 100g Mayonnaise ( Grundrezept) 1 Spritzer Zitrone Salz & Pfeffer Zucker Chiliflocken Den Knoblauch schälen und fein schneiden, ebenso die Oliven. Die Tomaten abtropfen lassen und ebenfalls …

Bretonische Pfannkuchen

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Diese leckeren herzhaft gefüllten Pfannkuchen sind so lecker und können durch diverse Füllungen erweitert werden. [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Bretonische Pfannkuchen Rezept für 4 Personen Der Pfannkuchenteig: 200g Dinkelmehl Typ 630 5 Eier 400ml Milch Salz 25g Zucker Die Füllung: 250g braune Champignons Salz und Pfeffer 150g Creme fraiche 1 Bund Schnittlauch 200g Gruyere (alternativ 200g Parmesan) 150g Bacon / Speckscheiben 4 Eier Zubereitung: Mehl in eine Schüssel geben und alles mit Milch zu einer glatten Masse verrühren. Dann werden die Eier mit Salz und dem Zucker aufgeschlagen und alles zu der Mehl-Milch Masse dazugegeben und ebenfalls untergerührt. Nun können schon die Pfannkuchen ausgebacken werden. Am besten backt ihr die Pfannkuchen mit einem klein wenig Butter in der Pfanne aus. Für die Füllung werden die Pilze geputzt und in Scheiben geschnitten. Schneidet die Pilze nicht allzu dünn. Dann werden die Pilze in einer großen Pfanne unter starker Hitze angebraten bis sie braun sind. Zum Schluss werden diese noch mit Salz und Pfeffer gewürzt. Den Schnittlauch schneiden wir in feine Ringe und geben diesen dann zu unserer …

Reissalat aus der Camargue

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Salade camarguaise Reissalat aus der Camargue Rezept für 4 Personen Zutaten: Salz 1 Zwiebel 3 Zweige Thymian 1 Lorbeerblatt 200g roter Camarguereis (möglichst Bio) 4 Tomaten 1 rote und grüne Paprika 2 normale oder eine große Knoblauchzehe Ca. 50 g grüne entsteinte Oliven 150g Garnelen 3 EL Weißweinessig 1 TL scharfer Senf 6 EL Olivenöl Pfeffer Basilikum zum bestreuen [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zubereitung: Wir erhitzen zuerst 1 Liter Wasser und schälen dabei die Zwiebel und vierteln sie. Dann geben wir unseren Thymian, die Zwiebel und das Lorbeerblatt ins Wasser. Sobald das Wasser mit den Zutaten aufgekocht ist geben wir unser Salz und unseren roten Reis dazu. Den Reis garen wir nach Packungsanleitung bissfest und gießen ihn dann ab. Dann lassen wir den Reis auskühlen und entfernen die Zwiebel, den Thymian und das Lorbeerblatt. Während der Reis auskühlt schneiden wir die Paprika sowie die Tomaten, nachdem wir diese geputzt haben, in kleine Würfel. Während wir dies machen, braten wir unsere Garnelen an. Der Knoblauch wird sehr fein gehackt. Für das Dressing nehmen wir unseren Weißweinessig, den …

Aprikosen-Lavendel Konfitüre

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Diese leckere Aprikosen-Lavendel Konfitüre ist so einfach nach zu kochen und mega lecker. Aprikosen-Lavendel Konfitüre [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zutaten: 1,3 kg Aprikosen 500g Gelierzucker 2:1 5-6 Lavendelblüten 40 ml Zitronensaft Zubereitung: Zuerst werden die Aprikosen gewaschen und entsteint. Danach werden die Hälften nochmal geviertelt und dann in kleine Stücke geschnitten. Die Aprikosen werden mit dem Gelierzucker dem Zitronensaft und den Lavendelblüten in einen Topf gegeben. Die Masse 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, Gelierprobe machen und dann in sterilisierte Gläser abfüllen. Die Konfitüre hält sich bis zu 1 Jahr. Als weiteren Aroma Tipp kann ich euch noch den Ersatz des Lavendels durch angeröstete Anissamen geben. Dazu einfach 1 TL Anissamen in der Pfanne anrösten und zu der Masse geben und dann ab Punkt 3 weiterverfahren. Viel Spaß beim nachkochen  Natürlich Lecker http://youtu.be/fSNF0sGaeLk [sam id=”2″ codes=”true”]

Quark-Kirsch Muffins

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Hier findet ihr ein Rezept für echt leckere Quark-Kirsch-Muffins, welche auf jedem Geburtstag oder Feier der Hit sind. Mit frischen Kirschen wird es nochmal leckerer. Quark-Kirsch-Muffins [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zutaten: 1 Glas Sauerkirschen ( Abtropfgewicht 350g) 250 g Weizenmehl 3 gestr. TL Backpulver 1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack 100 g Zucker 1 Pck. Vanillin-zucker 2 Eier ( Größe M) 75 ml Speiseöl ( neutrales !! z.B. Distelöl) 100 ml Milch 125g Magerquark Zubereitung: Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen und Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. für den Teig das Mehl mit Backpulver und Puddingpulver mischen. Zucker, Vanillin-zucker, Eier, Öl, Milch und Quark hinzufügen und alles kurz auf niedrigster Stufe unterrühren und dann 1 Min. auf höchster Stufe aufschlagen. Teig in Muffinförmchen geben und die Kirschen etwas in den Teig drücken. bei 160 Grad etwa 25 Min. backen. Viel Spaß beim nachbacken  Natürlich Lecker Zum Schutz Ihrer persönlichen Daten ist die Verbindung zu YouTube blockiert worden.Klicken Sie auf Video laden, um die Blockierung zu YouTube aufzuheben.Durch das Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzbestimmungen von YouTube.Mehr Informationen zum …

Nudeln mit einer Chili-Avocadocreme

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Dieses leckere Rezept für Nudeln mit einer Chili-Avocadocreme ist ein Highligth, denn die tolle südamerikanische Kombination der Aromen macht super viel freude. Nudeln mit einer Chili-Avocadocreme Rezept für 4 Personen [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zutaten: 2 Tomaten 1 rote Chilischote 2 Frühlingszwiebeln 1 große oder 2 kleine Avocados 1 Knoblauchzehe ½ Bund Basilikum 2 EL Zitronensaft 2 EL Olivenöl Salz Zubereitung: Die Nudeln werden nach Packungsanleitung gekocht. Jetzt werden die Tomaten gewaschen und die Stielansätze entfernt. Danach werden die Tomaten entkernt und in kleine Würfel geschnitten. Das gleiche machen wir mit unserer Chili. Dann werden die Frühlingszwiebeln ebenfalls geputzt  und anschließend in feine Ringe geschnitten. Der Knoblauch wird sehr fein gehackt. Das halbe Bund Basilikum wird gewaschen und die Blätter werden abgezupft. Danach werden diese fein geschnitten. Danach wird die Avocado halbiert, der Kern entfernt und das Fruchtfleisch wird aus der Schale gelöst. Dies könnt ihr mit einem Löffel machen. Anschließend wird das Avocadofruchtfleisch mit 2 EL Zitronensaft in eine Schüssel gegeben und mit einer Gabel fein zerdrückt. Nun werden die Tomaten, die Frühlingszwiebeln, der Knoblauch, …

Flammkuchen mit Pfifferlingen

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Dieses leckere Flammkuchen Rezept mit Pfifferlingen ist der erste Vorbote für den kommenden Herbst auf den sich jeder freut. Flammkuchen mit Pfifferlingen  [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Rezept für 4 Personen Zutaten: 400g Mehl + Mehl zum bestreuen 2 TL Salz 2 EL Öl 200-220 ml Wasser 400g Pfifferlinge 1-2 Zwiebeln (je nach Größe) 1 Knoblauchzehe 3 EL gehackter Thymian 100g Bacon 250g Creme fraiche 120g Sahne Geriebener Muskatnuss Zubereitung: Mehl, Öl, Wasser und Salz zusammengeben und einen Teig herstellen. Den Teig solange kneten bis kein Teig mehr an der Schüssel kleben bleibt. Jetzt wird der Teig zu einem Ballen geformt und dann in ein Tuch oder einer Frischhaltefolie für 30 – 45 Minuten eingeschlagen. Der Teig soll etwas ruhen. Nun werden die Pfifferlinge geputzt und die größeren kleiner geschnitten. Die Zwiebeln werden geschält https://puttygen.in , halbiert und in halbe Ringe geschnitten. Der Knoblauch wird fein gehackt. Wenn die Zwiebeln und der Knoblauch fein gehackt sind, werden diese in einer Pfanne glasig gedünstet. Dann werden die Zwiebeln und der Knoblauch auf einem kleinen Teller beiseite gestellt. Nun …