Jahr: 2012

Grüne Lasagne mit Zucchini

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Diese leckere grüne Lasagne mit frischen Zucchini sind der Sommer pur und mit den selbstgemachten grünen Lasagneblättern ein echter Hit. Aber keine Panik ihr könnt auch die Lasagneblätter kaufen. Grüne Lasagne mit Zucchini [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Rezept für 4 Personen Zutaten:  Teig: 150g Blattspinat 250g Mehl 2 Eier ½ TL Salz Sauce: 40g Butter  und Mehl 750ml Milch 80g geriebener Parmesan 40g Parmesan zum bestreuen Salz, Pfeffer, Muskatnuss 3 Zucchini (ca. 800g) 1 Bund Lauchzwiebeln (ca. 6 Stück) 1 Tomate 12 Zweige Thymian 1 Paket Kochschinken in Scheiben (ca.150g) Olivenöl Zubereitung: Zuerst wird der Spinat gewaschen und geputzt und dann 1-2 Minuten blanchiert. Danach wird dieser abgegossen und kühlt etwas aus. Während der Spinat auskühlt machen wir unseren Nudelteig, dafür wird das Mehl, die Eier und der Salz in eine Schüssel gegeben. Nun drücken wir unseren Spinat (dieser ist noch warm) aus und zerkleinern diesen. Aus dem Spinat und den anderen Zutaten wird ein Teig hergestellt. Nachdem sich der Teig in der Schüssel etwas verbunden hat, wird dieser auf der Arbeitsfläche solange weitergeknetet bis er …

Marinierte Erdbeeren mit Brie

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Dieser leckere Salat eignet sich für jede Gartenparty oder zum Grillen. Marinierte Erdbeeren mit Brie passen perfekt in den Sommer. Marinierte Erdbeeren mit Brie [sam_ad id=”1″ codes=”true”]  Rezept für 4 Personen  Zutaten: 3 EL Zucker 100 ml Orangensaft (Direktsaft oder frisch gepresst) 2 EL Aceto Balsamico 150 ml Gemüsebrühe 1 TL gehackten Rosmarin 750g reife Erdbeeren (möglichst kleine) 50g Rucola Salz und Pfeffer 4 EL Olivenöl 250g Briekäse Zubereitung: Zuerst wird der Zucker im Topf goldgelb – mittelbraun karamellisiert um ihn im Anschluss mit dem Orangesaft, dem Balsamico und der Gemüsebrühe abzulöschen. Danach wird die entstandene Lösung stark aufgekocht bis sich der Karamell gelöst hat. Der Sud wird nun solange gekocht bis sich dieser um die Hälfte ein reduziert hat. Dann lassen wir diesen auskühlen. Nun werden die Erdbeeren geputzt und klein geschnitten, der Rucola wird gewaschen und trockenschüttelt. Dann werden noch die holzigen Enden abgeschnitten und bei Bedarf wird der Rucola zwei bis drei Mal geteilt. Nun geben wir den Rucola und die Erdbeeren in unsere Schüssel und geben unseren abgekühlten Sud drüber. Wenn …

Pfirsich-Tomaten Tatar

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Dieses leckere Rezept eignet sich wunderbar zum Grillen, denn das Pfirsich-Tomaten Tatar ist eine fruchtig, frische Beilage für den Sommer. Pfirsich-Tomaten Tatar  [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Rezept für 4 Personen Zutaten: 3 reife Pfirsiche oder 6 Platt/Weinbergpfirsiche 4 große Tomaten 2 EL Weißweinessig 2 EL Honig 5 EL Olivenöl Salz und Pfeffer 3 EL Sonnenblumen oder Pinienkerne Basilikumblätter von 3 Stängeln Basilikum Zubereitung: Zuerst werden die Pfirsiche gewaschen und entsteint. Danach werden diese in kleine Würfel geschnitten. Dasselbe machen wir mit den Tomaten: waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Nun machen wir das Dressing, für das Dressing nehmen wir den Honig, den Essig und Salz und Pfeffer. Diese Zutaten geben wir zuerst in unser Dressingglas und schütteln alles solange bis sich der Honig gelöst hat. Danach geben wir noch die 5 EL Olivenöl hinzu und vermischen alles. Während wir das Dressing machen rösten wir unsere Sonnenblumen/Pinienkerne an. Nun geben wir das Dressing und die fertig angerösteten Kerne zu unseren Pfirsichen und Tomaten in die Schüssel. Jetzt schneiden wir noch unseren Basilikum und geben diesen ebenfalls …

Bunte Bratkartoffeln

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Das Rezept ist mal eine farbliche Variante der Bratkartoffeln. Meine Version der Bratkartoffeln ist sehr lecker und macht jeden satt. (Bunte) Bratkartoffeln [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zutaten für etwa 4 Personen: 1kg festkochende Kartoffeln 1EL Öl 1EL Butter 2 EL Petersilie 1 Zwiebel 1 TL getrockneter Majoran 1 halber TL gemahlener Kümmel Salz, Pfeffer 150 g Speckwürfel Zubereitung: Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser und Kümmel weichgaren. Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden. Öl in eine Pfanne geben und die Scheiben nebeneinander reinlegen. Scheiben wenden wenn sie braun sind. Zwiebel in Scheiben schneiden und mit Speckwürfel hinzufügen. Pfanne zwischendurch schwenken und zum Schluss mit den Majoran, Salz und Pfeffer und was Kümmel abschmecken. Die Butter mit der Petersilie unterheben. Viel Spaß beim nachmachen  Natürlich Lecker Zum Schutz Ihrer persönlichen Daten ist die Verbindung zu YouTube blockiert worden.Klicken Sie auf Video laden, um die Blockierung zu YouTube aufzuheben.Durch das Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzbestimmungen von YouTube.Mehr Informationen zum Datenschutz von YouTube finden Sie hier Google – Datenschutzerklärung & Nutzungsbedingungen. YouTube Videos zukünftig nicht mehr blockieren. Video …

Eingelegte Rote Beete mit Zwiebeln und Nelken

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In diesem Rezept findet ihr tolle eingelegte Rote Beete mit Zwiebeln und Nelken, einfach lecker gerade für die kalte Jahreszeit. Eingelegte Rote Beete mit Zwiebeln und Nelken [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zutaten: 1,5 kg Rote Beete 5 Zwiebeln 375 ml Weißweinessig ½ – 1 TL Salz 6 Gewürznelken 170-200g Zucker 750 ml Wasser 6 Lorbeerblätter 6 Gläser a 500ml Haltbarkeit (ungeöffnet): 1 Jahr Zubereitung: Rote Beete ca. 50 min. im Backofen garen. Danach werden die Stiele und die Blattansätze sowie die Haut entfernt. Die Knollen werden in Scheiben, die Zwiebeln in Ringe geschnitten. Rote Beetescheiben und die Zwiebeln abwechselnd in die Gläser schichten und oben ein Lorbeerblatt in jedes Glas geben. Jetzt wird der Backofen auf 175 Grad vorgeheizt. Aus dem Essig, 750ml Wasser, Zucker, Salz und den Gewürznelken wird ein Sud gekocht. Sobald sich alles aufgelöst hat wird der Sud in die Gläser gefüllt, dabei ca. 2cm Abstand zum Glasrand einhalten. Deckel draufgeben und fest verschließen. Die Gläser werden auf ein Backblech gestellt und dann in den Backofen geschoben. Das Beete wird solange bei 175 …

Salat mit Ziegenkäse

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Dieses Salatrezept erinnert wirklich an den Urlaub in Spanien. Dieses Rezept erinnert wirklich an die spanische Küche und die letzten Ferien. Salat mit Ziegenkäse [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Rezept für 4 Personen Zutaten: 4x Ziegenkäse (Stück 100g) 2 Äpfel 6-8 Blätter Chicorée 60g Rucola 1 Kopf Salat (Eichenblatt o.ä.) Ca. 10 Walnusskerne 20g Sonnenblumen, Pinien oder ungesalzene Pistazienkerne 5 EL gutes Olivenöl 2 EL Sherryessig Salz und Pfeffer Zubereitung: Zuerst werden die Äpfel geschält und in feine Spalten geschnitten. Danach werden diese in 2 EL von unserem guten Olivenöl angebraten. Während die Äpfel anbraten werden der Chicorée, der Rucola und der Salat gewaschen und in mundgerechte Stücke geteilt. Nun heizen wir den Backofengrill auf ca. 200 Grad vor. Der Ziegenkäse wird im aufgeheizten Backofen 3-4 Minuten gegrillt. Jetzt sollten die Äpfel fertig sein, der Käse im Backofen und der Salat in der Schüssel. Nun werden die Nüsse grob gehackt und beiseite gelegt. Für das Dressing neben wir unseren Sherryessig, Salz, Pfeffer und 3 EL unseres Olivenöls. Daraus wird eine Vinaigrette hergestellt. Die Vinaigrette wird mit dem …

Pfirsich-Sanddorn Konfitüre

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Die Pfirsich-Sanddorn Konfitüre besticht durch ihre Fruchtigkeit. Für das Rezept wird Sanddornsaft verwendet, welches ein schöner Kontrast zum Pfirsich darstellt. Pfirsich-Sanddorn Konfitüre [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zutaten:  900g Pfirsiche 300 ml Sanddornsaft (100% Muttersaft) 500g 2:1 Gelierzucker Zubereitung: Pfirsiche entsteinen und in Spalten schneiden Sanddorfsaft zu den Pfirsichen geben und alles mit dem Gelierzucker vermengen Jetzt werden die Gläser sterilisiert und die Fruchtmasse aufgekocht. Nach 4 Minuten aufkochen und der Gelierprobe wird die Konfitüremasse in die Gläser gefüllt. Gläser verschließen und 5 Minuten auf dem Kopf stehen lassen, fertig. Viel Spaß beim nachmachen  Natürlich Lecker   Zum Schutz Ihrer persönlichen Daten ist die Verbindung zu YouTube blockiert worden.Klicken Sie auf Video laden, um die Blockierung zu YouTube aufzuheben.Durch das Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzbestimmungen von YouTube.Mehr Informationen zum Datenschutz von YouTube finden Sie hier Google – Datenschutzerklärung & Nutzungsbedingungen. YouTube Videos zukünftig nicht mehr blockieren. Video laden [sam id=”2″ codes=”true”]

Tomatensuppe

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Ein Rezept für die beste Tomatensuppe findet ihr hier, im Sommer werden vollreife Tomaten und im Winter Dosentomaten verwendet. Das Rezept ist einfach und lecker. Tomatensuppe. Tomatensuppe  [sam_ad id=”1″ codes=”true”]  Rezept für 4 Personen  Zutaten: 1kg vollreife Tomaten 1 Stange Staudensellerie 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl 120ml Weißwein/ Brühe 300ml Gemüsebrühe Halbes Lorbeerblatt Halber TL gehackter Thymian Halber EL Zucker Zubereitung: Tomaten waschen, unten kreuzweise einritzen und in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen. Circa 3 Min. stehen lassen Möhre, Möhren und Knoblauch schälen, Sellerie waschen, alles kleinschneiden Tomaten abgießen und häuten dann klein schneiden, Saft dabei auffangen Öl in einem Suppentopf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze andünsten. Sellerie und Möhre dazugeben und 3-4 Min. dünsten, salzen und pfeffern. Mit Weißwein oder Brühe ablöschen und Flüssigkeit verkochen lassen, Vorgang wiederholen und Tomaten und der Saft hinzugeben und mit restlicher Brühe und/oder Wein ablöschen. Lorbeerblatt hinzufügen und bei geschlossenem Deckel ca. 45 Min. garen Thymian und Zucker unterrühren und ohne Deckel weitere 15. Min. köcheln lassen. Mit Salz und …