Jahr: 2013

Key Lime Pie

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Hier findet ihr ein tolles Rezept, für einen fruchtigen, frischen Limettenkuchen. Es handelt sich nicht um ein Android Betriebssystem! Key Lime Pie [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zutaten: 190g Butter 300g Butterkekse 4 Eigelbe 500ml gezuckerte Kondensmilch 250ml Limettensaft Schale von 3 Limetten (möglichst Bio) Zubereitung: Zuerst wird die Butter in einem kleinen Topf geschmolzen, dabei auch schon mal den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Während die Butter schmilzt, werden die Kekse in einen Beutel gegeben und auf der Tischkante kleingeschlagen oder mit einem Nudelholz zerbröselt. Achtet dabei darauf, dass die Tüte verschlossen ist sonst könnt ihr Fegen o.ä. Sobald die Butter geschmolzen ist werden die Keksbrösel zu der Butter gegeben und alles gut vermischt. Solange durchrühren bis die Brösel feucht aussehen. Danach wird die Mischung in eine gefettete Pieform oder eine Springform gegeben und festgedrückt. Dabei wird etwas von der Masse am Rand hochgedrückt. Den Boden für 8 Minuten im Backofen backen. Sobald der Boden im Backofen ist, werden die Eier getrennt und die Eigelbe schaumig geschlagen. Danach werden 500ml von der gesüßten Kondensmilch dazugegeben und …

Italienisches Weißbrot- Ciabatta

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

italienisches Weißbrot- Ciabatta Ciabatta [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zutaten: Vorteig: 350g Mehl Typ 550 180g Wasser 6g frische Hefe Hauptteig: 500g Mehl Typ 550 12g Hefe 330g Wasser 50g Olivenöl 12g Salz (2 TL) Zubereitung: Zuerst wird das Mehl für den Vorteig gesiebt, danach wird die Hefe in das Mehl gebröselt und alles mit dem Wasser aufgegossen. Danach wird alles zu einem schönen Teig verknetet. Dieser Vorteig wird für ca. 17-20 Stunden an einen warmen Ort gestellt. Für die weitere Verarbeitung werden die 500g Mehl in eine große Schüssel gesiebt und der Vorteig dazugegeben. Jetzt wird alles mit dem Wasser und dem Olivenöl aufgegossen und noch das Salz hinzugegeben. Dann alles verkneten, sodass ein glatter Teig entsteht. Diesen Teig für weitere 1 ½ Stunden gehen lassen. Nach der weiteren Gehzeit wird der Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche gegeben, den Teig in eine viereckige Form drücken und dann in vier gleichgroße Stücke schneiden. Die Schnittfläche der Teiglinge mit Mehl bestäuben. Die Teiglinge ebenfalls in eine rechteckige Form drücken, zieht den Teig auch etwas in die Breite, hierbei …

Muscheln in Tomatensoße – Muscheln italienischer Art

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Dieses Rezept für Muscheln ist mal was anderes, nicht immer diese klassische rheinische Art, sondern mit einer fruchtig, frischen Tomatensoße. Warum ich keine klassische rheinische Art mache? Ich komme vom Niederrhein und dort wird dies hauptsächlich gegessen, ich wollte einfach mal was super leckeres anderes machen.   Da ich diesen Artikel nachbearbeitet habe, kann ich euch diese ebenfalls sehr tolle Variante der meines typisch belgischem Muschelrezept mit Weißwein verlinken. Dieses Rezept war ein Teil meiner belgisch/niederländischen Themenwoche, welche sehr gut ankam und ich euch nur empfehlen kann. Muscheln in Tomatensoße – Muscheln italienischer Art [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zutaten: 3kg Muscheln 5 Knoblauchzehen 2 große rote Zwiebeln 450 ml trockener Weißwein 3 EL Olivenöl 1 EL Butter 300g Lauch oder 4 Lauchzwiebeln 2 Chilischoten 600g Tomaten passiert 1 EL Zitronensaft 1 EL Tomatenmark 4 EL Petersilie + 2 zum garnieren 2 Zweige Rosmarin Salz und Pfeffer Zubereitung: Zuerst werden die Zwiebeln und der Lauch oder die Lauchzwiebeln fein gewürfelt und in dem Bräter mit dem Olivenöl und der Butter angeschwitzt. Dann werden die Knoblauchzehen in Scheiben …

Mandel-Schokolade mit Vanillehaube

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Diese heiße Schokolade ist wirklich einmalig, denn wir optimieren das Heißgetränk mit Mandelsirup und einer Vanillehaube aus Sahne. Mandel-Schokolade mit Vanillehaube [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zutaten: So viel Milch, wie ihr trinken wollt, wir gehen hier aber mal von 1 Tasse aus 🙂 Kakao, etwa 1EL pro Tasse (Backkakao, nicht gesüßt) 2 EL Mandelsirup Mark 1 Vanilleschote 4 cl Vanillesirup ( alternativ Vanillezucker) 1 Becher Sahne Zubereitung: Messt so viel Milch ab, wie in euren Tassen passt. Diese erwärmt ihr auf dem Herd (oder in der Mikrowelle). In die heiße Milch kommt nun der Kakao und der Mandelsirup, verrührt alles gut. Mischt die Sahne mit dem Vanillesirup und schlagt diese steif. Nehmt mit einem Löffel etwas Sahne und gebt diese auf die heiße Schokolade. Noch etwas Kakao oben drauf streuen und fertig! Tipp: Ihr könnt natürlich auch einen anderen Sirup nehmen, Kokos, Haselnuss, was euch schmeckt. Diesen gibt es auch in kleinen Flaschen in den meisten Supermärkten zu kaufen. Probiert auch mal etwas Chili im Kakao! Viel Spaß beim Nachmachen !! Natürlich Lecker   Zum Schutz …

Westfälisches Blindhuhn

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Dieses klassische Rezept kommt aus NRW und ist eine regionale Spezialität. Hier findet ihr das Rezept mit dem Kochvideo zum Westfälisches Blindhuhn. Westfälisches Blindhuhn [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Rezept für 4 Personen Zutaten: 3 Birnen 2 Äpfel 1 ½ Scheiben Bauchspeck 500g Kartoffeln 300g Möhren 400g Brechbohnen Salz und Pfeffer Wasser Zubereitung: Zuerst wird der Bauchspeck in Streifen geschnitten und in der Pfanne ausgelassen. Während dies geschieht, schälen wir dir Kartoffeln und die Möhren. Die Kartoffeln werden gewürfelt und Möhren in kleine Ringe geschnitten. Alles zum Speck geben und kurz mit anbraten. Dann wird alles mit Wasser aufgegossen bis das Gemüse fast bedeckt ist.  Nun wird alles ca. 15 Minuten kochen gelassen. Dann werden die Brechbohnen dazugegeben und alles weitere 5 Minuten gekocht. In der Zwischenzeit werden die Äpfel und Birnen geschält und klein geschnitten. Das Kerngehäuse wird natürlich entfernt. Alles in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen.  Alle Zutaten solange garen bis sie weich sind. Dann nur noch abschmecken, servieren und fertig. Viel Spaß beim nachkochen  Natürlich Lecker   Zum Schutz Ihrer persönlichen …

Tomatensauce und Tomatendip

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Diese Tomatensauce ist eine Allzeckwaffe,  denn sie kann als Pizza Tomatensauce oder nach einer weiteren Verfeinerung auch als Salsadip verwendet werden. Tomatensauce und Tomatendip [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zutaten für die Basis: 500g Tomatenpüree 1 ganze Schalotte 1 Hand voll Basilikum Olivenöl Salz und Pfeffer Erweiterung Tomatensauce: Ca. 2cl Weißweinessig (ich mach das immer nach Gefühl) Thymian und Oregano (frisch ist optimal) Salz und Pfeffer Erweiterung Dip: 1 Limette 1 Chili Zucker Zubereitung Zuerst wird die Schalotte geschält, fein geschnitten und mit etwas Olivenöl angeschwitzt bis diese goldbraun ist. Sobald die Schalotte goldbraun ist wird die Passata/Tomatenpüree dazugegeben und alles kurz aufgekocht. Nun den Basilikum fein hacken und unter die Tomatensauce rühren alles noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig ist die Basis. Für die Tomatensauce wird zu der Basis Thymian und Oregano dazugegeben. Optimal ist es wenn die Kräuter frisch sind. Dann alles mit dem Weißweinessig abschmecken. Ggf. alles noch mit Salz und Pfeffer würzen. Für den Dip wird die Chili fein gehackt. Wer es nicht ganz so scharf mag, bitte die Samen und die …

Schoko-Mandel Küchlein – Soufflé

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Dieses leckere Soufflee aus Mandeln und Schokolade ist ein perfektes Dessert. Am besten serviert man es noch mit einer Kugel Vanilleeis. Schoko-Mandel Küchlein – Soufflé [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Rezept für 4 Personen Zutaten: 3 Eier 50g Zucker 30g Vanillezucker 80g Mehl 10g gemahlene Mandeln 100g dunkle Schokolade 60-70% Kakaogehalt 100g Butter Butter zum einfetten Zubereitung: Zuerst wird die Schokolade kleingehackt und in einem Wasserbad geschmolzen. Die Butter wird dazugegeben ebenfalls geschmolzen. Nun werden die Eier getrennt, hierbei ein Eiweiß beiseite stellen. Das Eiweiß steif schlagen und die restlichen 2 Eier und das eine Eigelb werden schaumig aufschlagen. Dann wird der Zucker und der Vanillezucker dazugegeben und alles solange weitergeschlagen bis sich der Zucker gelöst hat. Jetzt kommt der Zeitpunkt wo wir etwas von der Eiermasse in eine kleine Schüssel abfüllen. Es werden ungefähr 5-6 EL abgefüllt. Zu dieser Masse werden dann die gemahlenen Mandeln und ca. 20g Mehl dazugegeben und untergerührt. Von dem steifgeschlagenen Eiweiß werden ca. 1 EL unter die Mandelmasse gehoben. Als nächstes wird das Mehl unter die Eiermasse gerührt und im Anschluss …

Warenkunde – Salz – Teil 1 und 2

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Hier findet ihr also ein Warenkunde-Video über Salz. Im 1. Teil werden vor allem die gesundheitlichen Aspekte erläutert. [sam id=”2″ codes=”true”] Der 2. Teil des Warenkundevideo Salz beschäftigt sich vor allem mit den verschiedenen Sorten des Salzes. Viel Spaß ! [sam_ad id=”1″ codes=”true”]