Jahr: 2014

Curry Biryani | Reishunger

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Beim indischen Biryani handelt es sich um eine Curry-Reispfanne. Die Biryani-Paste wird mit Fleisch, knackigen Nüssen und fruchtigen Rosinen zusammen mit dem Reis in einer Pfanne vermengt. Mit der Box Indisch Biryani von Reishunger bekommt ihr die Grundzutaten und das Rezept nach Hause. Wie ich im Video schon gesagt habe, könnt ihr das Hähnchen durch Tofu ersetzen, dass geht genau so gut und ist dann natürlich vegetarisch. Um wieder viele Vorurteile auszuschließen, nein, ich mache das Video nicht weil ich das Set zur Verfügung gestellt bekommen habe, sondern weil euch Reishunger empfehlen kann und möchte. Produkte dieser Firma habe ich schon vor anderthalb Jahren in Videos verwendet, wie diesen schwarzen Reis hier*. Ganz toll finde ich, dass man Reis in hoher Qualität und verschiedenen Sorten bekommt und das sind die Gründe warum ich das alles hier mache und ich hoffe ihr könnt es nachvollziehen. Weitere Infos, wie z.B. den Inhalt der Box erfahrt Ihr im Video 😉 Rezept für 4 Personen [sam id=”1″ codes=”true”] Zutaten: 400g Basmati Reis 1 EL Biryani Paste für den Reis 1 …

Orangen Mohn Stollen

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An diesem Sonntag zeige ich euch einen leckeren Orangen Mohn Stollen, welcher schon darauf wartet von euch nachgebacken zu werden. Das erste Jahr gab es ja meinen Stollen nach Dresdener Art und letztes Jahr den Marzipan Stollen, welch ich euch natürlich auch ans Herz legen kann 😉   Rezept für 1 Orangen Mohn Stollen [sam id=”1″ codes=”true”] Zutaten: 500g Mehl Typ 405 100g Milch 42g Hefe (1 Würfel) 1 TL Puderzucker + zum bestreuen 2 Orangen (mind. 80 ml) 150g Rosinen 200g Butter 180g Zucker 250g Quark 150g gemahlener Mohn (Mohnfüllung) Zubereitung: 1. Zuerst wird die Milch in eine Tasse gegeben und mit dem Puderzucker und der Hefe verrührt. Danach das Mehl in eine Schüssel gegeben, Mulde in die Mitte drücken und die Hefe Milch darein geben. Alles dann ca. 15 Minuten beiseite stellen. 2. Nun die Orangen heiß abwaschen, mit einem Zestenreißer entzesten und dann die Orangen auspressen. Von dem Orangensaft 50 Milliliter in einen Topf geben und die Rosinen darauf geben. Alles auf einem Herd geben und solange köcheln lassen bis der Orangensaft …

Kürbis Gnocchi

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Aus Kürbis kann man nicht nur Suppe machen, sondern mit diesem Rezept zaubert ihr passend zur Jahreszeit einfach leckere Kürbis Gnocchi. Rezept für 2-4 Personen [sam id=”1″ codes=”true”] Zutaten: 1 Hokkaido (oder 250g Kürbismuss) etwas Olivenöl 250g Ricotta 3 Eier Salz & Pfeffer etwas Muskatnuss 50g Parmesan 220g Mehl Typ 550 etwas Rosmarin Zubereitung: Vom Kürbis werden die Enden abgeschnitten, halbieren, mit einem Löffel die Kerne rausnehmen und in Spalten schneiden. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Spalten auf ein Backblech stellen, mit etwas Olivenöl beträufeln und für 20-25 Min. garen. Den Ricotta und Eier in eine Schüssel geben, mit Salz & Pfeffer, Muskatnuss würzen und den Parmesan reinreiben und alles miteinander verrühren. Die Kürbisspalten von der Schale trennen (mit Schale werden die Gnocchi leider nicht so toll) und zermatschen. Das Kürbismuss und das Mehl zu der Ricottamasse geben und vermengen. Die Arbeitsfläche einmehlen und den Teig zu einer Rolle formen dann kleine Stückchen abschneiden. Anschließend werden die Gnocchi einige Minuten in heißem Salzwasser gekocht (schwimmen dann an der Oberfläche) und abschließend in einer Pfanne …

Avocado-Pilz-Burger | vegetarisch

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Dieser Burger besteht nicht aus den klassischen Burgerbrötchen und Rindfleisch, sondern Pilzen als Fleischersatz und einer leckeren Avocadocreme. Rezept für 2 Personen [sam id=”1″ codes=”true”] Zutaten: 2 Schalotten 3 Taler Spinat TK oder 100g frischen 4 große Pilze 1 Tomate 2 Avocado 4 Panini Brötchen Salz& Pfeffer für Nicht-Veganer: etwas Ziegenkäse Zubereitung: Der Backofen wird auf 180°C vorgeheizt und auch eine Pfanne kann schon erhitzt werden. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Der Spinat sollte bereits aufgetaut sein und sollte abtropfen. Die Champignons von den Stielen befreien und etwas abflachen. Das Abgeschnittene sehr fein schneiden. Die Zwiebeln und Pilzreste in der Pfanne garen und danach die ganzen Pilze anbräunen. Die Tomate in dünne Scheiben schneiden und die Avocado auslöffeln und in eine Schüssel geben. Die Pilze und Zwiebeln mit der Avocado vermischen und mit Salz & Pfeffer würzen. Der Spinat wird auch kurz in der Pfanne erhitzt. Die Burger werden wie folgt belegt: auf eine Paninihälfte kommt etwas Spinat, dann 1 Pilz, reichlich von der Avocadocreme, (ggf. etwas Käse) und der Deckel (auch mit der …

magenta Ravioli mit Gorgonzola- Pilz-Füllung

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Diese pinken Ravioli sind ein echter Hingucker und mit der Gorgonzola-Pilz-Füllung passen sie super in diese Jahreszeit und sind natürlich nicht schwer selber zu machen. Rezept für 4-6 Personen [sam id=”1″ codes=”true”] Zutaten: 300g Mehl Typ 405 1 TL Salz 2 Eier 1 El Olivenöl 3 EL rote Beete Saft Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 400g braune Champignons 180g Gorgonzola Salz & Pfeffer *  Zubereitung: Das Mehl, Salz, Olivenöl, die Eier und den rote Beete Saft in eine Rührschüssel geben und zu einem Teig verkneten. (es ist normal dass der Teig zu Beginn sehr krümelig ist) Den Teig zu einer Kugel formen und mindestens ½ Stunde gehen lassen. Knoblauch und Zwiebel werden geschält und möglichst fein gewürfelt. Die Pilze etwas säubern, trockene Stellen abschneiden und ebenfalls fein würfeln. In einer vorgeheizten Pfanne die Zwiebeln und Knoblauch geben und anschwitzen. Die Pilze nach 2 Min. hinzugeben. Anschließend mit Salz & Pfeffer würzen und abkühlen lassen. Den Gorgonzola in feine Würfel schneiden und zu der abgekühlten Pilzmischung geben. Die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig ausrollen und für …

Nizzasalat à la Natürlich Lecker

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Salade niçoise Ein salade niçoise besteht aus einer bunten Mischung an Zutaten wie Ei, Salat, Thunfisch, Paprika… Es ist ein französischer Klassiker, aber trotzdem gibt es nicht DAS eine Rezept. Hier seht ihr deshalb meine Variante. Rezept für 2-4 Personen [sam id=”1″ codes=”true”] Zutaten: 3 Eier 300g Kartoffeln Buschbohnen TK oder frisch Artischocken halbe Gurke 1 Paprika kleiner Salatkopf einige getrocknete Tomaten oder frische 1 kleine Zwiebel 1 Dose Artischockenherzen 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft 1-2 Knoblauchzehen 1 TL Dijonsenf 2 EL Kräuteressig 4 EL Olivenöl Salz & Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln und die Eier kochen, abkühlen lassen und dann pellen. Die Bohnen 4 Min. in heißem Wasser garen. Die Gurke schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Paprika halbieren, die Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Der Salat wird gewaschen und die Blätter etwas kleiner geschnitten. Die Kartoffeln werden geviertelt und mit den anderen Zutaten schon mal in eine große Schüssel gegeben. Die Tomaten auch kleiner schneiden, ebenso die Zwiebel und hinzugeben. Die Artischockenherzen und den Thunfisch abtropfen lassen und vierteln bzw. zerpflücken. Die …

Oma’s Käsekuchen

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Dieses Käsekuchen Rezept ist von meiner Mama und welches sie von ihrer Mama hat und meines Erachtens der beste Käsekuchen, welcher auch aufreißen und dunkel werden darf. Zutaten: 6 Eier Prise Salz 150g Margarine 350g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker oder 1 EL Vanillezucker 6 cl Zitronensaft 1 Päckchen Dessertsoße Vanillegeschmack 1 Päckchen Puddingpulver Vanille 750g Quark 6 EL Grieß etwas Paniermehl [sam id=”1″ codes=”true”] Zubereitung: Die Eier trennen und mit einer Prise Salz die Eiweiße in einer Rührschüssel steif schlagen. Die Margarine und der Zucker werden ebenfalls verrühren und die Eigelbe unterrühren. Den Zitronensaft und die Pulver unterrühren, den Quark, Grieß hinzugeben und den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Backofen auf 200°C vorheizen und eine Springform (24 cm Durchmesser) einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Die Käsemasse einfüllen und den Kuchen für 70-80 Min. backen. Zwischendurch den Bräunungsgrad kontrollieren und wenn nötig mit Alufolie abdecken damit er nicht schwarz wird! Viel Spaß beim Nachbacken Natürlich Lecker Zum Schutz Ihrer persönlichen Daten ist die Verbindung zu YouTube blockiert worden.Klicken Sie auf Video laden, um die Blockierung zu YouTube …

Brokkoli-Schinken Auflauf

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Dieser Nudelauflauf mit Brokkoli und Schinken ist ganz einfach und schnell zu machen. Rezept für 4 Personen  [sam id=”1″ codes=”true”] Zutaten: 500g Brokkoli 500g Farfalle oder Penne 2 EL Butter 500ml Milch 2 EL Mehl Salz & Pfeffer 200g Kochschinken 200g Gouda Zubereitung: Die Nudeln in Salzwasser vorkochen. In der Zwischenzeit den Brokkoli in Röschen schneiden und auch den Stiel kleinschneiden. In einem kleinen Topf eine Béchamelsoße ansetzen indem erst die Butter geschmolzen wird, das Mehl unter rühren und mit der Milch aufgießen. Mit Salz & Pfeffer würzen. Den Brokkoli in den letzten 2 Min. der Nudelgarzeit blanchieren und dann abtropfen lassen. Den Kochschinken in Würfel schneiden und zusammen mit den Nudeln und Brokkoli in eine Auflaufform geben. Den Gouda reiben und zusammen mit der Béchamelsoße über den Auflauf verteilen. Für 25-30 Min. bei 180°C Umluft im Backofen überbacken. Viel Spaß beim Nachmachen Natürlich Lecker Zum Schutz Ihrer persönlichen Daten ist die Verbindung zu YouTube blockiert worden.Klicken Sie auf Video laden, um die Blockierung zu YouTube aufzuheben.Durch das Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzbestimmungen …