Kartoffel Gulasch – vegan
Heute gibt es ein leckers Kartoffelgulasch, passend für die Herbst / Winterzeit. Es ist ein veganes Rezept, für alle die welche nicht auf Gulasch verzichten möchten. [sam id=”1″ codes=”true”] Zutaten: 6 große Kartoffeln 8 große Champignons 1 Zwiebel Je 1 rote und grüße Paprika 2 Karotten 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl 500g Passata 300g Brühe 1 TL scharfer Senf ½ TL Cumin (Kreuzkümmel) ½ TL Paprikapulver rosenscharf 2 EL Tomatenmark 1 Lorbeerblatt Pfeffer und Salz Zubereitung: Als erstes werden die Kartoffeln geschält und in mittelgroße Stücke geschnitten. Anschließend wie Champigons putzen und in Scheiben schneiden. Nun noch die Paprika putzen und ebenfalls wie die Kartoffeln klein würfeln. Die Zwiebel halbieren und in feine Ringe schneiden, den Knoblauch schälen und fein hacken. Nun einen Topf aufheizen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten in 1 EL Olivenöl anbraten. Sobald die Zwiebeln angebraten sind, die Champignons und Paprika dazu geben und weitere drei Minuten mit anschwitzen. In der Zwischenzeit zwei Karotten schälen und fein würfeln und mit den Kartoffeln und dem Knoblauch …
