Hier seht ihr ein leckeres Fisch Rezept mit Linsen und Kabeljau. Ich sag euch, die Kombination zwischen Linsen und Zitrone ist der Hammer.

Kabeljau mit Zitronenlinsen

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Rezept für 2 Personen

Zutaten:

2 Stücke Kabeljau (MSC)

2 Karotten

80g Staudensellerie (2-3 Stangen)

1 Stange Lauch

600g Brühe

150g Orangensaft

200g Linsen (im Video Beluga-Linsen)

2 Bio Zitronen davon 3 Streifen Zitronenzesten und von der zweiten Zitrone die Zesten abreiben.

80g Butter

1 Stange Zimt

100g Sahne

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Fisch aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur gewinnen lassen. Danach die Karotten schälen und mit dem Sellerie fein würfeln. Den Lauch, putzen und in feine Ringe schneiden, danach das Gemüse in einen Topf geben und auf dem Herd anschwitzen lassen.
2. Sobald das Gemüse angeschwitzt ist, werden die Linsen und die Zitronenzesten dazugeben, die Brühe mit dem Orangensaft verrühren und zu den Linsen in den Topf geben. Alles solange kochen bis die Linsen fertig gegart sind. Ca. 15 – 25 Minuten, je nach Linsenart.
3. Während die Linsen köcheln, werden die Zitronen geschält, dazu mit einem Messer die Haut abschneiden, danach die Filets herauslösen (siehe Video) und die leeren Zitronenhüllen auspressen und den Saft auffangen.
4. Den Fisch mit dem Zitronensaft beträufeln und von beiden Seiten pfeffern und salzen.
5. Sobald die Linsen ferig sind, wird Butter in einer Pfanne zerlassen, die Zimtstange dazugeben und den Fisch darin von beiden Seiten anbraten, bis dieser fertig ist.
6. Währenddessen sollten die Linsen mit Sahne abgeschmeckt und würzen werden, die Zitronenfilets zu den Linsen geben, die Zitronenzeste entfernen. Alles auf einen Teller anrichten, dass Fischfilet auf die Linsen setzen und mit der Zitronenzeste garnieren. Fertig

Hinweis: Die Linsen erst bei Punkt 6 mit Salz würzen, da diese sonst hart werden und nicht durchgaren bzw. genießbar werden.

Viel Spaß beim nachkochen

 Natürlich Lecker

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