Mit diesem Rezept kann man ganz leicht eine Alternative zu Kartoffelpuffer machen. Diese Reispuffer werden mit Brokkoli schön knusperig im Backofen gebacken.

Rezept für 2 Personen

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Zutaten:

• Olivenöl
• Naturreis
• 2 Eier
• Salz & Pfeffer
• 4 EL geriebener Parmesan
• große Handvoll geriebener Gouda
• 200g Brokkoli

Zubereitung:

1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Olivenöl bestreichen.
2. Den Reis in Salzwasser 25-30 Min. kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen.
3. Die Eier in eine Schüssel geben und mit viel Salz & Pfeffer verquirlen.
4. Den Parmesan und Gouda reiben und in die Schüssel geben. Der Backofen kann auf 200°C Umluft vorgeheizt werden.
5. Die Brokkoliröschen in Salzwasser 2 Min. blanchieren, abtropfen und etwas zerhacken.
6. Reis und Brokkoli kommen ebenfalls in die Schüssel und alles wird vermischt und nochmal abgeschmeckt.
7. Mit 2 Esslöffeln wir die Masse auf das Backblech zu Puffern geformt.
8. Die Puffer für etwa 12 Min. von der einen Seite backen, dann umdrehen und nochmal 8 Min. backen.

Viel Spaß beim Nachmachen

Natürlich Lecker

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