Heute gibt es ein Rezept für einen einfachen, fruchtigen Tomate Farfalle Auflauf mit ganz viel Mozzarella überbacken.

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Rezept für 4 Portionen

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Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 2 große Tomaten
• 700ml Passata
• 1 Bund Basilikum
• 300g Kirschtomaten
• 500g Farfalle
• 200g Sahne (im Video Sojasahne)
• 2 Kugeln Mozzarella
• 1 TL Majoran
• 1 TL Rosmarin
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken und in einen Topf mit etwas Olivenöl goldbraun anbraten.
2. Danach die zwei großen Tomaten in Stücke schneiden und zu der Zwiebel geben, wenn diese gebräunt ist. Dann Basilikum in Streifen schneiden mit den Tomaten zu den Zwiebel geben und mit Passata auffüllen. Alles ca. 20 Minuten auf niedriger Flamme einköcheln lassen.
3. Nun die Kirschtomaten halbieren und beiseite legen. Jetzt noch die Farfalle kochen und eine der Mozzarellakugeln in dünne Scheiben schneiden, die andere würfeln.
4. Als nächstes dem Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Dann die Tomatensoße mit der Sahne auffüllen und mit Majoran, Rosmarin, Pfeffer und Salz würzen. Nun noch die Mozzarellawürfel und die halbierten Kirschtomaten einrühren.
5. Inzwischen sollten die Farfalle fertig gekocht sein, diese werden dann zu in die Tomatensoße gegeben und untergerührt.
6. Dann die Farfalle Tomaten Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und mit den Mozzarellascheiben belegen. Alles bei 180 Grad Umluft etwa 20 Minuten backen. Fertig

Viel Spaß beim Nachkochen

Natürlich Lecker

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