Heute gibt es einen leckeren Enchilada Auflauf mit Spinat zum ganz einfachen selber machen.
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
1 Paket Iglo Würz Spinat
1 Dose Kidneybohnen (280g Einwaagegewicht)
230g Reis
8 Tortillas
200g Salsa Soße
200g Tomatenpüree
300g Käse
Zubereitung:
- Für den Enchilada Auflauf wird der TK Spinat zum antauen in eine gefettete Auflaufform gegeben.
- Nun den Reis nach ca. 15 Minuten kochen bis dieser Bissfest ist und dann noch heiß mit den zuvor abgegossenen Kidneybohnen auf den angetauten Spinat geben.
- Jetzt noch die Tortillas halbieren übereinander legen und zum Spinat in die Auflaufform geben, alles ordentlich durchmengen
- Nun die Soße aus der Salsa Soße und dem Tomatenpüree anrühren und oben auf die Spinat, Bohnen, Reis Mischung geben.
- Jetzt noch den Käse reiben und die Soße damit toppen, alles bei 180 Grad Ober/Unterhitze ca. 25 Minuten garen.
Viel Spaß beim nachkochen
Alex von Natürlich Lecker
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