Heute zeige ich euch ein Rezept für tolle Kokos Pancakes mit Mango Limetten Sirup. Es ist ein tolles Dessert, kann aber auch zum Frühstück gegessen werden.

[sam id=”1″ codes=”true”]

Rezept für 2 Personen

2 Portionen

Arbeitszeit:  25 Min.

Ruhezeit: 0 Min.

Back-Kochzeit: 15 Min.

Schwierigkeitsgrad:  simpel

Kalorien p. P.: keine Angabe

Zutaten:

90g Kokosraspeln

1 TL Backpulver

110g Mehl Typ 405

1 Ei

160g Kokosmilch

110g Kokosdrink

3 TL Kokosblütenzucker

Für den Sirup

3 EL Limettensaft

100g Mangosaft

3 EL Zucker

1 Mango

Zubereitung:

1. Für die Pancakes alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen. Dann eine Pfanne vorheizen und die Pancakes ausbacken.
2. Für dien Limetten Mango Sirup wird der Saft mit dem Zucker zu einem dünnflüssigen Sirup eingekocht. Sollte der Sirup zu dickflüssig werden kann Mangosaft nachgegeben werden.
3. Nun die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Sobald der Sirup fertig gekocht aber noch heiß ist werden die Mangostücke untergehoben und alles in eine Schale abgefüllt.

Die Pancakes mit dem Sirup und den Stücken toppen und genießen.

Viel Spaß beim nachkochen

Alex von Natürlich Lecker

[sam id=”2″ codes=”true”]