Nudeln mit einer Rucola Käse Creme sind einfach wunderbar. Es ist perfekt wenn es mal schnell gehen soll.

Nudeln mit einer Rucola-Käse –Creme

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Rezept für 2 Personen

Zutaten:

250g Nudeln (ich nehme immer Vollkornnudeln)

80g Rucola

200g körniger Frischkäse

1 Knoblauchzehe

1 Hand voll frisch geriebenen Parmesan

Salz und Pfeffer

1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Zuerst werden die Nudeln ins kochende Wasser gegeben und nach Packungsanleitung gekocht, da die Nudeln länger als die Creme brauchen.
2. Danach schneiden wir die holzigen Enden des Rucolas ab und waschen diesen, den Rucola trockenen (entweder schleudern oder trockentupfen) und dann drei bis vier Mal durchschneiden.
3. Nun den Knoblauch schälen und fein hacken und der Parmesan gerieben.
4. Der Frischkäse wird mit dem Rucola, dem Knoblauch, Pfeffer, Salz und dem Parmesan in einer Schüssel vermengt. Für die Geschmeidigkeit und den Geschmack etwas Olivenöl unterrühren. Nun nur noch auf die Nudeln warten und Fertig

Viel Spaß beim nachkochen

Natürlich Lecker

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