Dieser geröstete Rhabarber ist das ultimative Mutterschiff Rezept und es schmeckt grandios auch so als Kompott. Diese Woche zeige ich euch zwei Ideen was ihr damit noch alles anfangen könnt und ich sage euch wer Rhabarber mag wird diese Woche lieben.
Früher als Kind habe ich immer im Garten meines Opas Rhabarber gepflückt und diesen dann mit Zucker gegessen, was die säure wesentlich erträglicher machte.

Diese Variante könnt ihr genau so zubereiten wie mein Erdbeer-Rhabarber Kompott aus 2012, es war eines meiner ersten Videos und ist noch etwas gewöhnungsbedürftig, doch das Rezept ist das unglaublich leckerste was ich je gemacht habe, danach kommt dieses und dann die anderen dieser Woche, welches auf dem gerösteten Rhabarber Rezept basieren.

Gerösteter Rhabarber

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Rezept für 4 Personen

Zutaten:

750g geputzter Rhabarber  (ca. 800g ungeputzt)

3 Orangen

2 Vanilleschoten

4 Kardamomkapseln

1-2 EL Honig

Zubereitung:

1. Zuerst wird der Rhabarber geputzt und in ca 3cm große Stücke geschnitten. Hier schonmal einen Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
2. Eine der Orangen wird in Scheiben geschnitten und die anderen beiden werden ausgepresst. Danach wird das Mark der Vanille ausgekratzt und mit den Schoten beiseite gestellt.
3. Nun werden noch die Kardamomkapseln mit einem Mörser oder Messerrücken angeknackst damit diese besser das Aroma abgeben.
4. Den Rhabarber mit den Orangenscheiben, Kardamomkapseln und den Schoten vermengen und auf einen Bräter verteilen. Das Vanillemark wird mit dem Honig im Orangensaft aufgelöst, sodass die Vanillepunkte nicht mehr zusammen kleben. Danach wird dies mit über den Rhabarber gegeben und alles für 14 Minuten auf der mittleren Schiene gebacken.
5. Nach dem backen die Vanilleschoten entfernen. Fertig

Viel Spaß beim nachmachen

Natürlich Lecker

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