Mit Sommerbrot Pane Caprese  habt ihr viele leckere italienische Aromen in einem Brot vereint und passt super als Beilage und für Bruschetta.

Pane Caprese

[sam_ad id=”1″ codes=”true”]

Zutaten:

Vorteig:

400 g Weizenmehl Type 550

8 g frische Hefe

8 g Salz

260 ml zimmerwarmes Wasser

Teig:

Vorteig

100 g Weizenmehl Type 550

400 g Weizenmehl Type 1050

100 g Roggenmehl

12 g frische Hefe

12 g Salz

100 g getrocknete Tomaten (über Nacht einweichen)

200 g

Einige Basilikumblätter

300 ml zimmerwarmes Wasser

Zubereitung:

1. Die Zutaten für den Vorteig zu einem Teig kneten und 1 Stunde zugedeckt gehen lassen, dann 15-24 Stunden im Kühlschrank stellen.
2. Tomaten über Nacht einweichen.
3. Mozzarella in Stücke schneiden und Basilikumblätter klein schneiden.
4. Alle Zutaten für den Teig vermischen, denn Mozzarella aber zum Schluss hinzugeben damit er nicht zermatscht.
5. Teig zugedeckt 30 Min. ruhen lassen.
6. Teigstücke abteilen und Brote formen.
7. Teigstücke mit Olivenöl bepinseln.
8. Brote bei 200 Grad Umluft 25-30 Min backen.

Viel Spaß beim nachbacken

 Natürlich Lecker

[sam id=”2″ codes=”true”]