Heute gibt es einen leckeren Eintopf mit Bohnen und Rindfleisch. Er ist eine leckere Eintopfvariante und sehr einfach selber zu machen.

Rezept für 2-4 Personen

Zutaten:

• 3 Tomaten
• Rindfleisch
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Lorbeerblätter
• einige Thymianzweige
• 10 Pfefferkörner
• etwas Öl
• 1 l Gemüse- oder Rinderbrühe
• Zeste ¼ Orange
• 4-6 Kartoffeln
• Petersilie
• 200 g Prinzessbohnen
• Salz & Pfeffer

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Zubereitung:

1. Tomaten auf der Unterseite einritzen und 2 Min. mit heißem Wasser überbrühen und dann die Haut abziehen, achteln.
2. Das Fleisch waschen, trocken tupfen überflüssiges Fett anschneiden und in Würfel schneiden.
3. Knoblauch schälen und klein schneiden. Topf erhitzen und Öl hineingeben und Kräuter 2-3 Min. anrösten.
4. Fleisch in den Topf geben, 10-15 Min. von allen Seiten anbraten. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen.
5. Zeste der Orange abschälen und mitkochen lassen.
6. Kartoffeln schälen und würfeln in den Topf geben, ebenso die Petersilie und die Bohnen.
7. Nochmal aufkochen lassen, mit Salz & Pfeffer abschmecken und zum Schluss die Tomaten unterrühren, Lorbeerblätter und Thymianzweige herausfischen.

Viel Spaß beim Nachmachen

Natürlich Lecker

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