Kaninchen in Thymian-Tomaten-Soße ist ein sehr leckeres Rezept nicht zur zu Ostern

Rezept für 4 Personen

Zutaten:
1 Kaninchen ganz oder küchenfertig zerteilt
1 Zwiebel
4 Koblauchzehen
2 Dosen Tomaten in Stücke
1 Flasche Passata oder 1 Paket Tomatenpürree
150 ml Rotwein (optional mehr)
10 Zweige Thymian
2 Zweige Rosmarin
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Kaninchenteile werden zuerst gewaschen und trockengetupft. Ein Bräter wird auf
dem Herd vorgeheizt, danach werden die Teile mit Olivenöl beträufelt, dies wird
einmassiert und im Anschluss mit Salz und Pfeffer bestreut.
2. Etwas Öl in den Bräter geben und die Kaninchenteile darin scharf abraten.
3. Inzwischen wird die Zwiebel fein geschnitten und der Knoblauch halbiert, sobald das
Kaninchen angebraten ist, werden die einzelnen Teile aus dem Bräter genommen
und beiseite gestellt. Danach wird die Zwiebel im Bräter glasig gedünstet.
4. Sobald die Zwiebel glasig ist, wird der Knoblauch dazugegeben und alles weitere 2
Minuten angebraten. Danach wird alles mit den Tomaten aus den Dosen, der
Passata aufgegossen und der Rosmarin im Ganzen hinzugegeben. Der Thymian
wird abzupft und ebenfalls dazugegeben, dann kommt noch der Rotwein dazu und
jetzt wird alles einmal aufgekocht.
5. Jetzt werden wieder die Kaninchenteile in den Bräter gegeben und mit der
Tomatensoße bedeckt. Das Kaninchen wird alle 30 Minuten gewendet und ca. 2
Stunden schmoren. Das Fleisch sollte zart sein und sich durch leichtes
ziehen vom Knochen lösen lassen (siehe Video).
Alles auf einer großen Platte servieren, fertig.
Tipp: Im Sommer könnt ihr natürlich auch frische Tomaten nehmen, dazu dann einfach die Haut von 8 große Tomaten kreuzweise einritzen, kurz überbrühen, schälen, die Kerne entfernen und die Tomaten dann würfeln.
Viel Spaß beim nachkochen

Natürlich Lecker

[sam id=”2″ codes=”true”]