Dieser leckere Salat eignet sich für jede Gartenparty oder zum Grillen. Marinierte Erdbeeren mit Brie passen perfekt in den Sommer.

Marinierte Erdbeeren mit Brie

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 Rezept für 4 Personen

 Zutaten:

• 3 EL Zucker
• 100 ml Orangensaft (Direktsaft oder frisch gepresst)
• 2 EL Aceto Balsamico
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 TL gehackten Rosmarin
• 750g reife Erdbeeren (möglichst kleine)
• 50g Rucola
• Salz und Pfeffer
• 4 EL Olivenöl
• 250g Briekäse

Zubereitung:

1. Zuerst wird der Zucker im Topf goldgelb – mittelbraun karamellisiert um ihn im Anschluss mit dem Orangesaft, dem Balsamico und der Gemüsebrühe abzulöschen. Danach wird die entstandene Lösung stark aufgekocht bis sich der Karamell gelöst hat. Der Sud wird nun solange gekocht bis sich dieser um die Hälfte ein reduziert hat. Dann lassen wir diesen auskühlen.
2. Nun werden die Erdbeeren geputzt und klein geschnitten, der Rucola wird gewaschen und trockenschüttelt. Dann werden noch die holzigen Enden abgeschnitten und bei Bedarf wird der Rucola zwei bis drei Mal geteilt.
3. Nun geben wir den Rucola und die Erdbeeren in unsere Schüssel und geben unseren abgekühlten Sud drüber. Wenn der Sud noch lau warm ist, ist dies ok. Die Erdbeeren und der Rucola marinieren jetzt ca. 15-20 Minuten in der Schüssel. Alles mit Pfeffer und Salz würzen
4. Während alles mariniert schneiden wir unseren Brie in mundgerechte Stücke. Wenn die 15-20 Minuten um sind geben wir unseren Brie dazu, mischen alles durch und servieren es. Fertig.

 Dieses Rezept könnt ihr Solo zu Baguette essen oder ihr reicht es ebenfalls zu gegrilltem Fleisch.

 Viel Spaß beim nachkochen

 Natürlich Lecker

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