Heute zeige ich euch wie man ganz einfach einen richtig leckeren Panzanella mit Thunfisch selber machen kann. Das Rezept ist sehr einfach dafür um so leckerer. Vielleicht kennt ihr das Rezept auch aus eurem Italienurlaub, denn es ist ein italienischer Klassiker, welchen ich euch nicht vorenthalten wollte.

Was ist euer Lieblings Urlaubsrezept? Schreibt es in die Kommentare.
Viel Spaß mit dem Rezept und dem Video.

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Rezept für 4 Personen

Zutaten:

• 200g altbackenes Brot
• 3 Tomaten
• 1 Paprikaschote
• 1 rote Zwiebel
• ½ Schlangengurke
• Salz und Pfeffer
• 3 EL Rotweinessig
• 8 EL Olivenöl
• 2 EL Kapern
• 2 Dose Thunfisch (ca. 220g Einwagegewicht)
• 12 Blätter Basilikum

Zubereitung:

1. Das Brot in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Danach werden die Tomaten geachtelt und in Würfel geschnitten, diese ebenfalls zum Brot in die Schüssel geben.
2. Nun die Paprika putzen und würfeln, die Zwiebel ebenfalls putzen und fein würfeln, beides zum Brot und den Tomaten in die Schüssel geben.
3. Die Gurke wird geschält, geviertelt und dann in kleine Stücke geschnitten, das Kerngehäuse wird nicht entfernt, da dies zusätzliche Flüssigkeit abgeben. Nun die Gurkenstücke ebenfalls in die Schüssel geben und alles einmal durchrühren.
4. Für das Dressing wird das Salz, Pfeffer, der Rotweinessig und das Olivenöl in ein Glas gegeben und ordentlich durchgeschüttelt. Drei Viertel des Dressings über dern Brotsalat gießen und alles noch mit 2 EL Kapern verfeinern, anschließend ordentlich vermengen. Den Salat 2 Stunden durchziehen lassen
5. Bevor der Salat serviert wird, den Thunfisch abtropfen lassen und in gröbere Stücke zum Salat geben, nun noch das restliche Dressing zum Salat geben und den Basilikum grob hacken. Alles nochmal ordentlich durchmengen, nach Bedarf mit Pfeffer und Salz nachwürzen. Fertig.

Viel Spaß beim nachkochen

Natürlich Lecker

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