Heute gibt es ein tolles Rezept für Pasta mit Ricotta und Erbsen. Es ist sehr einfach und schnell gemacht.
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Rezept für 2 Personen
Zutaten
1 Knoblauchzehe
15 Scheiben Prosciutto
1 TL Öl, neutral
250g Nudeln, Vollkorn
150g Erbsen
3 EL Creme fraiche
125g Ricotta
Zubereitung:
- Für das Rezept wird zuerst die Knoblauchzehe fein gewürfelt und beiseite gegeben. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen und eine Pfanne erhitzen und dann die Schinkenscheiben in 1 TL neutralem Öl auslassen.
- Sobald alles Scheiben kross angebraten sind wird der Knoblauch dazugegeben und alles kurz angebraten.
- Drei Minuten vor Ende der Garzeit der Nudeln, wird ½ Tasse Nudelwasser abgezweigt, ca. 150ml und diese beiseite gestellt. Dann die Erbsen zu den Nudeln ins Kochwasser geben und die Nudeln dann zu Ende garen.
- Sobald die Nudeln fertig gegart sind werden diese abgegossen und mit den Erbsen in die Pfanne zum Speck gegeben. Dann dort die 3 Esslöffel Creme fraiche dazu geben, mit Pfeffer würzen und alles mit dem zuvor abgeschöpften Nudelwasser zum Verdünnen einrühren.
- Wenn alle Nudeln mit der Creme fraiche überzogen sind wird die Ricotta in kleine Stücke auf die Nudeln gegeben und serviert.
Viel Spaß beim nachkochen
Alex von Natürlich Lecker
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