Selbstgemachte Ravioli sind purer Luxus, weil man weiß wie viel Arbeit diese leckeren kleinen Pasta Taschen steckt. Dieses Kochrezept muss man einfach lieben.

Zutaten:

Nudelteig:

• 400g Mehl (hier Typ 405)
• 4 Eier Größe M

Ricottafüllung:

• Schale einer ½ Zitrone
• 1 Bund Basilikum (klein geschnitten)
• 300g frischen Ricotta oder körnigen Frischkäse
• 1 Ei
• 1 große Hand voll Parmesan (etwa 125g)

[sam_ad id=”1″ codes=”true”]

Zubereitung:

1. Die Zutaten für den Nudelteig zusammengeben und solange verrühren bis das Ei gebunden ist.
2. Die einzelnen Teigstücke  solange kneten puttygen download , bis ein glatter Teigballen entstanden ist.
3. Den Teig bei Zimmertemperatur 30 Min. in ein Tuch eingeschlagen ruhen lassen
4. Alle oben angebenden Zutaten zu einer Masse vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken
5. Den Teig halbieren und zu großen Platten ausrollen
6. Entweder die Ravioli mit einer Ravioli-Form formen oder die Füllung auf eine Teigplatte geben und diese mit einer anderen abdecken. Anschließend die Ravioli ausschneiden und die Ränder mit einer Gabel fest drücken damit keine Füllung beim Kochen entweichen kann.

Ravioli mit einer selbstgemachten Tomatensoße oder zerlassenen aromatisierten Butter genießen

Viel Spaß beim nachkochen

Natürlich Lecker

[sam id=”2″ codes=”true”]