Dieses klassische Rezept kommt aus NRW und ist eine regionale Spezialität. Hier findet ihr das Rezept mit dem Kochvideo zum Westfälisches Blindhuhn.
Westfälisches Blindhuhn
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Rezept für 4 Personen
Zutaten:
3 Birnen
2 Äpfel
1 ½ Scheiben Bauchspeck
500g Kartoffeln
300g Möhren
400g Brechbohnen
Salz und Pfeffer
Wasser
Zubereitung:
- Zuerst wird der Bauchspeck in Streifen geschnitten und in der Pfanne ausgelassen. Während dies geschieht, schälen wir dir Kartoffeln und die Möhren.
- Die Kartoffeln werden gewürfelt und Möhren in kleine Ringe geschnitten. Alles zum Speck geben und kurz mit anbraten. Dann wird alles mit Wasser aufgegossen bis das Gemüse fast bedeckt ist.
- Nun wird alles ca. 15 Minuten kochen gelassen. Dann werden die Brechbohnen dazugegeben und alles weitere 5 Minuten gekocht.
- In der Zwischenzeit werden die Äpfel und Birnen geschält und klein geschnitten. Das Kerngehäuse wird natürlich entfernt.
- Alles in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Zutaten solange garen bis sie weich sind. Dann nur noch abschmecken, servieren und fertig.
Viel Spaß beim nachkochen
Natürlich Lecker
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