Brezenknödel – Hier findet ihr ein leckeres Rezept um Knödel einfach und schnell selber zu machen. Brezenknödel [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Rezept für 4 Personen Zutaten: 250 – 280g Brezel / 3-4 Stück (ich nehm die aus dem Discounter) 250 ml Milch 2- 3 Eier je nach Größe 1 Schalotte 1 Bund Petersilie Zubereitung: Die Brezel werden vom Salz befreit (optional) und anschließend in kleine Stücke geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Nun wird die Milch abgemessen und die Eier in diese gegeben. Alles mit Salz/Pfeffer und Muskatnuss würzen und verrühren. Die Schalotte wird ganz fein gehackt und in einer Pfanne glasig gedünstet, diese wird dann im Anschluss zu den kleingeschnittenen Brezeln gegeben. Die Petersilie ebenfalls klein hacken und dazugeben. Nun wird die verrührte Eiermilch in die Schüssel gegeben und alles vermengt, ca. 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Brezel mit der Eiermilch vollsaugen. Nach der Wartezeit wird Frischhaltefolie ausgerollt und die durchgezogene Masse auf die Folie gegeben. Lasst bitte am Rand 2-3cm Platz damit die Folie noch festgeknotet werden kann. Jetzt nur noch die …