Alle Artikel mit dem Schlagwort: Sommer

Karamellisiertes Schweinefilet mit Orangensauce

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Dieses leckere Rezept für karamellisiertes Schweinefilet mit Orangensauce ist ein wunderbares Sommer Rezept und eine wahre Geschmacksexplosion. Karamellisiertes Schweinefilet mit Orangensauce [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zutaten für 2 Personen 1 Schweinefilet ca. 500g Salz ¾ TL gemahlener Pfeffer 2 EL Olivenöl 4EL Puderzucker 120 ml Orangensaft oder 2-3 Orangen 2 TL Orangen abrieb 2 EL Orangenlikör (optional / nicht für Kinder) Zubereitung: Als erstes wird das Schweinefilet gewaschen und von den Sehnen befreit und in 2 Teile geteilt. Danach wird es mit 1 EL Olivenöl eingerieben und mit Pfeffer bestreut, den Pfeffer dicht festklopfen. Danach wird das Schweinefilet in eine Pfanne goldbraun angebraten. Sobald das Filet goldbraun angebraten ist, wird des nach und nach mit dem Puderzucker bestreut und dabei immer wieder gewendet. Während das Schweinefilet anbrät, den Orangensaft abmessen, oder auspressen. Sollten frische Orangen verwendet werden, vorher die Zesten abreiben und dann erst auspressen. Nachdem der Puderzucker über das Schweinefilet gestreut wurde, wird der Orangensaft dazugegeben und alles weitere 15-20 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze geschmort. Gelegentlich das Filet wenden. Kurz vor Ende der Garzeit, …

Brennnesselcreme Suppe

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Brennnesseln sind nicht nur Unkraut, denn daraus kann man diese wunderbare Brennnessel Creme Suppe machen. Hier geht es zum Rezept. Brennnessel Creme Suppe [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Rezept für 4 Personen Zutaten 300g frische Brennesselblätter (eine riesen Tüte voll!) Salz 50 g Butter oder Margarine 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 50 g Mehl 1 l warme Hühnerbrühe Sahne Croutons oder frisches Brot dazu Zubereitung: Brennesselblätter gut waschen. In einen Topf mit kochendem Salzwasser geben, kurz aufkochen und durch ein Sieb abgießen, dabei das Kochwasser auffangen. Die Butter im Topf zerlassen, Zwiebel dazu und glasig anbraten, zum Schluss den Knoblauch dazu und ebenfalls glasig werden lassen. Mehl dazu und anschwitzen, Hühnerbrühe dazu und unter Rühren aufkochen lassen bis die Suppe nicht mehr klumpig ist. Die Hälfte der Brennesselblätter dazu und Flamme herunterstellen, 10 Minuten köcheln lassen. Restliche Brennesselblätter fein hacken. An die Suppe geben. Wenn die Suppe jetzt zu dick ist, mit dem Brennesselkochwasser verdünnen. Sahne dazu mit Salz und Pfeffer abschmecken. An die Suppe geben. Dazu Croutons oder knuspriges Brot. Viel Spaß …

Spargel mit Lachs und einer Petersilien-Basilikumsauce

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Lachs mit Spargel und der Petersilien-Basilikumsauce ist ein Genuss, des Frühjahrs und dieses Rezept ist auch noch Gesund und kalorienarm, also auf was wartet ihr 😀 Spargel mit Lachs und einer Petersilien-Basilikumsauce [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Rezept für 2 Personen (bei 4 Personen einfach die doppelte Menge Lachs und Reis) Zutaten: 2 Lachsfilets 500g weißen 500g grünen Spargel Reis für 2 Personen 1 Bund Petersilie 1 Bund Basilikum 2 EL Bärlauchpesto (alternativ Basilikumpesto) 3 EL Zitronensaft 3 EL Olivenöl 2 EL Honig 1 Bund Petersilie 1 Topf Basilikum 1 Scheibe Toast 2 – 3 EL Kapern 2 EL Creme fraiche 50ml Olivenöl 1 Zitrone Zubereitung: Das Bärlauchpesto und der Zitronensaft werden in einem Bräter mit dem Olivenöl und dem Honig vermengt. Jetzt wird der Lachs aus der Verpackung geholt, gewaschen, trocken getupft und im Bräter mit dem Pesto vermengt. Das Pesto kann ruhig etwas einmassiert werden. Dann werden die Lachsfilets beiseitegelegt und der grüne Spargel und der (zuvor geschälte) weiße Spargel ebenfalls in dem Pesto vermengt. Sobald der Spargel mit dem Pesto ummantelt ist werden die …

Knoblauchbrot

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Dieses Brot ist ein tolles Rezept zum Grillen, für eine Gartenparty oder einfach nur als Beilage. Das beste ist noch, dass ihr dieses Brot einfach schnell zuzubereiten ist. Knoblauchbrot [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Rezept für 4 Personen als Beilage Zutaten: 1 Ciabatta Brote 1 Bund Petersilie 3 Lauchzwiebeln 3 Knoblauchzehen 2 Scheiben oder 60g geriebener Käse wie Gouda, Bergkäse, Emmentaler 1 EL Parmesan 50g Butter Zubereitung: Das Ciabatta Brot wird in zwei gleichgroße Stücke geteilt und horizontal halbiert, also aufgeschnitten, so dass ihr 4 Teile habt. Nun wird die Petersilie gewaschen und die Blätter abgezupft, danach wird alles fein gehackt und beiseite gestellt, dass gleiche  mit den Lauchzwiebeln gemacht (auch das grüne hacken). Jetzt wird Butter in einer Pfanne zerlassen und der Knoblauch grob gehackt oder in Scheiben geschnitten und goldbraun in der Butter angebraten. Während der Knoblauch bräunt, wird der Käse gerieben oder geschnitten und zu der Petersilie und den Lauchzwiebeln beiseitegelegt. Nun wird noch der Parmesan dazu gerieben und anschließend wird alles vermengt. Als nächstes, wird der Knoblauch wieder aus der Butter entfernt, dieser …

Farfalle Spargel Auflauf

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Dieser Auflauf mit Spargel und Pasta ist einfach himmlisch, denn das Bärlauchpesto gibt ein sehr leckeres Aroma wieder. Alternativ geht auch Basilikumpesto. Farfalle Spargel Auflauf [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Rezept für 2 Personen Zutaten 200g Vollkornfarfalle 500g grüner Spargel 80g Sahne 1-2 EL Bärlauch Pesto alternativ Basilikum Pesto 2 Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 150g Parmesan Salz und Pfeffer 1 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl) Fett für die Auflaufform Zubereitung: Die Farfalle nach Packungsanleitung kochen. Auflaufform fetten. Von den grünen Spargelstangen werden entweder die holzigen Enden abgebrochen oder abgeschnitten und dann in 3-4 Stücke geschnitten. Danach werden die Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten. Der Knoblauch wird fein gehackt und mit den Frühlingszwiebeln in einer kleinen Pfanne kurz mit etwas Öl angeschwitzt. 2 Minuten vor Ende der Nudelkochzeit werden die Spargelstücke in das Kochwasser der Nudeln gegeben, alles bis zum Ende der Garzeit im Topf lassen. Danach alles abgießen und entweder in einen Topf oder eine Schüssel geben, alles mit etwas Öl vermengen. Zu diesem Zeitpunkt schon mal den Backofen auf 170 Grad vorheizen Nun wird die Sahne …

Pasta al amatriciana

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Hier findet ihr ein fantastisches Pasta Rezept mit Anleitung, ganz rustikal und saisonal, mega lecker. Pasta al amatriciana [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Rezept für 2 Personen Zutaten: 250g Nudeln ( Nudeln mit einer großen Oberfläche) 6-7 große fleischige Tomaten (im Sommer), oder 1 Dose Tomaten in Stücke 1 (rote) Zwiebel 1 Paket Bacon (ca. 100g) 1 EL Olivenöl ½ Chilischote ½ Bund Petersilie Frisch geriebener Parmesan (optional) Zubereitung: Zuerst werden die Tomaten kreuzweise eingeschnitten und dann mit heißem Wasser überbrüht. In der Zeit wo die Tomaten überbrüht werden, wird die Zwiebel fein geschnitten. Jetzt die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Eine Pfanne  erwärmen, und den Bacon darin auslassen. Sobald der Bacon knusprig ausgelassen ist werden die feingehackten Zwiebeln im Fett des Bacon angeschwitzt. Während die Zwiebeln und der Bacon braten, kurz die Petersilie fein hacken, dann werden die Tomaten gehäutet und das wässrige Innere entfernt, danach werden die Tomatenstücke in Würfel geschnitten oder bei reifen Tomaten einfach über die Pfanne zerdrückt. Bei Dosentomaten, einfach die Masse in die Pfanne geben. Nun die Tomaten 2 Minuten reduzieren lassen …

Limetteneis

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Hier findet ihr ein fantastisches Eis mit Limettensaft, es ist super schnell gemacht und einfach nur lecker, optimal für den Sommer. Alles ohne Eismaschine! Limetteneis  [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zutaten: 300g Milch 200g Puderzucker 250g Mascarpone 0,2l Limettensaft Evtl. Limettenschale Zubereitung: Die Milch in eine Schüssel geben und nach und nach den Puderzucker durch ein Sieb in die Schüssel. Gebt die Mascarpone löffelweise dazu und verrührt alles gut. Zum Schluss noch den Limettensaft unterrühren und ggf. etwas Abrieb von Limetten und alles in eine flachere Form geben die in den Gefrierschrank passt. Nach einer halben Stunde zum 1. Mal den angefrorenen Rand nach innen rühren und dieses immer mal wieder wiederholen bis die komplette Masse gefroren aber noch cremig ist. Tipp: Wenn ihr das Eis länger aufbewahren wollt, besser in einer verschließbaren Box packen, da das Eis sonst vielleicht den Geschmack vom Gefrierschrank annimmt. (Ich hoffe ihr versteht was ich meine 😉 Viel Spaß beim Nachmachen Natürlich Lecker   Zum Schutz Ihrer persönlichen Daten ist die Verbindung zu YouTube blockiert worden.Klicken Sie auf Video laden, um …

Frozen Chai Latte

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Dieses Rezept für eine Chai Latte ist eine eiskalte Sommer Version. Die frozen Chai Latte ist eine leckere Version eines Eistee. Frozen Chai Latte [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Rezept für 1 Glas   Zutaten: Vanilleeis 200ml Chai Tee aus 2 Beuteln, abgekühlt 40ml Milch Eiswürfel 2 TL Honig   Zubereitung: Zuerst wird der Chai Tee mit den 2 TL Honig gekocht. Den Tee nach Packungsanleitung kochen und anschließend auskühlen lassen. Sobald der Tee ausgekühlt ist, den Cocktailshaker mit Eiswürfel und mit einer Kugel Vanilleeis füllen. Den Tee und die Milch dazugeben und alles gut shaken. Nun wird eine Eiskugel in ein großes Glas gegeben und der Inhalt des Shakes drüber gegossen. Fertig.   Viel Spaß beim Nachmachen.   Natürlich Lecker   Zum Schutz Ihrer persönlichen Daten ist die Verbindung zu YouTube blockiert worden.Klicken Sie auf Video laden, um die Blockierung zu YouTube aufzuheben.Durch das Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzbestimmungen von YouTube.Mehr Informationen zum Datenschutz von YouTube finden Sie hier Google – Datenschutzerklärung & Nutzungsbedingungen. YouTube Videos zukünftig nicht mehr blockieren. Video laden [sam id=”2″ …