Alle Artikel mit dem Schlagwort: Soße

Selbstgemachte Cannelloni mit einer Thunfisch-Frischkäsecreme

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Hier findet ihr ein tolles Rezept für selbstgemachte Cannelloni mit einer Thunfisch-Frischkäsecreme. das Rezept wird  von Grund auf selbst gemacht, also vom Teig bis zur Creme und der Tomatensauce. Viel Spaß mit dem Video und dem Rezept. Selbstgemachte Cannelloni mit einer Thunfisch-Frischkäsecreme [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Rezept für 4 Personen Zutaten: Nudelteig: 300g Mehl (hier Typ 405) 3 Eier 1 EL Olivenöl Eine Prise Salz Füllung: 300g Frischkäse z.B. auch Ricotta 2 Dosen Thunfisch in eigenem Saft (MSC Siegel!) 1-2 TL Chilipulver 3 TL Kapern Tomatensoße: 1000g passierte Tomaten 2 TL Weißweinessig 8 Zweige Thymian Salz und Pfeffer frischer Thymian 80g Parmesan zum bestreuen Zubereitung: Das Mehl wird mit den Eiern, dem Olivenöl und dem Salz in eine Schüssel vergeben und verknetet. Sobald sich eine bröslige Masse gebildet hat diese auf die Arbeitsfläche geben und gut durcharbeiten, so dass ein glatter, glänzender Teig entsteht. Wenn der Teig fertig ist, wird dieser in Frischhaltefolie eingeschlagen und mindestens 30 Minuten zum Ruhen beiseitegelegt. Nun wird die Soße hergestellt, dazu werden die passierten Tomaten mit einem Schuss Weißweinessig versetzt …

Muscheln in Tomatensoße – Muscheln italienischer Art

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Dieses Rezept für Muscheln ist mal was anderes, nicht immer diese klassische rheinische Art, sondern mit einer fruchtig, frischen Tomatensoße. Warum ich keine klassische rheinische Art mache? Ich komme vom Niederrhein und dort wird dies hauptsächlich gegessen, ich wollte einfach mal was super leckeres anderes machen.   Da ich diesen Artikel nachbearbeitet habe, kann ich euch diese ebenfalls sehr tolle Variante der meines typisch belgischem Muschelrezept mit Weißwein verlinken. Dieses Rezept war ein Teil meiner belgisch/niederländischen Themenwoche, welche sehr gut ankam und ich euch nur empfehlen kann. Muscheln in Tomatensoße – Muscheln italienischer Art [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zutaten: 3kg Muscheln 5 Knoblauchzehen 2 große rote Zwiebeln 450 ml trockener Weißwein 3 EL Olivenöl 1 EL Butter 300g Lauch oder 4 Lauchzwiebeln 2 Chilischoten 600g Tomaten passiert 1 EL Zitronensaft 1 EL Tomatenmark 4 EL Petersilie + 2 zum garnieren 2 Zweige Rosmarin Salz und Pfeffer Zubereitung: Zuerst werden die Zwiebeln und der Lauch oder die Lauchzwiebeln fein gewürfelt und in dem Bräter mit dem Olivenöl und der Butter angeschwitzt. Dann werden die Knoblauchzehen in Scheiben …

Tomatensauce und Tomatendip

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Diese Tomatensauce ist eine Allzeckwaffe,  denn sie kann als Pizza Tomatensauce oder nach einer weiteren Verfeinerung auch als Salsadip verwendet werden. Tomatensauce und Tomatendip [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zutaten für die Basis: 500g Tomatenpüree 1 ganze Schalotte 1 Hand voll Basilikum Olivenöl Salz und Pfeffer Erweiterung Tomatensauce: Ca. 2cl Weißweinessig (ich mach das immer nach Gefühl) Thymian und Oregano (frisch ist optimal) Salz und Pfeffer Erweiterung Dip: 1 Limette 1 Chili Zucker Zubereitung Zuerst wird die Schalotte geschält, fein geschnitten und mit etwas Olivenöl angeschwitzt bis diese goldbraun ist. Sobald die Schalotte goldbraun ist wird die Passata/Tomatenpüree dazugegeben und alles kurz aufgekocht. Nun den Basilikum fein hacken und unter die Tomatensauce rühren alles noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig ist die Basis. Für die Tomatensauce wird zu der Basis Thymian und Oregano dazugegeben. Optimal ist es wenn die Kräuter frisch sind. Dann alles mit dem Weißweinessig abschmecken. Ggf. alles noch mit Salz und Pfeffer würzen. Für den Dip wird die Chili fein gehackt. Wer es nicht ganz so scharf mag, bitte die Samen und die …

Triple Chocolate Dessert

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Dieses Triple Chocolate Dessert ist ein Rezept für echte Schokoladen Fans und macht seinem Namen alle Ehre. Triple Choco Dessert [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Rezept für 4 Personen   Zutaten 100g Zartbitter Kuvertüre (oder Schokolade) 50g   weiße Kuvertüre 65g von 250g Sahne (1 Becker Sahne) 8 Kekse (am besten diese American Cookies mit Schokostücken) Sauerkirschsaft alternativ Johannisbeersaft 2 TL Vanillezucker 7 TL Haushaltszucker 1 EL Mascarpone     Zubereitung: Zuerst wird die Zartbitter Kuvertüre in einem Wasserbad geschmolzen Während die dunkele Kuvertüre schmilzt, wird die weiße Kuvertüre mit den 65g Sahne vermengt und langsam auf dem Herd geschmolzen. Als nächsten zerbröseln wird die Kekse und geben diese dann in ein Glas. Nun werden diese mit etwas Saft getränkt. Die restliche Sahne wird mit dem Vanillezucker, dem Haushaltszucker und der Mascarpone steifgeschlagen. Danach wird die geschmolzene Zartbitter Kuvertüre dazugegeben und alles wird untergehoben. Die Schokosahne wird für 10 – 15 Minuten in den Kühlschrank gestellt damit diese etwas anzieht. Inzwischen sollte die weiße Kuvertüre in der Sahne geschmolzen sein, diese lassen wir auch etwas abkühlen, so dass diese …

Zucchini-Cabonara

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Dieses Rezept ist eine leckere Cabonara, welche schnell gemacht ist. Jeder kennt Spagetti Cabonara, aber kennt ihr auch diese Variante? Probiert es mal aus. Zucchini-Cabonara [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Rezept für 4 Personen Zutaten: 500g Penne 800g Zucchini 4 Eigelbe (Größe L) 100g Sahne 2 Hand voll Parmesan 1 Paket Bacon ½ Bund Thymian Salz und Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Die Zucchini waschen und die Stiel und Blütenansätze abschneiden, Wasser aufkochen lassen. Danach wird die Zucchini geviertelt und die Kerne entfernt. Jetzt schneiden wir die Zucchini in die Dicke unsere Penne geschnitten. Ihr könnte ruhig welche als Maßstab nehmen. Nun das Wasser salzen und die Penne nach Packungsanleitung kochen. Separat ein große Pfanne vorheizen Für die Cabonara die Eigelbe und die Sahne und 1 Hand voll Parmesan verrühren, alles mit Pfeffer und Salz würzen. Nun in der Pfanne den Speck in etwas Olivenöl kross braten, den Speck anschließend aus der Pfanne nehmen und die Zucchini im Fett anbraten. Alles mit Pfeffer würzen. Nun werden die gezupften Thymianblätter hinzugegeben. Die fertiggegarte Penne abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen. …

Lachslasagne

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Diese leckere Lachslasagne ist ein sehr schönes Fischrezept und überzeugt selbst die, welche keinen Lachs mögen. Lachslasagne [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zutaten für 4 Personen: Für die Lasagne ¾ l Béchamelsoße ½ Bund Basilikum 400 g Lachsfilet 350 g weiße oder grüne Lasagneblätter (ohne Vorkochen) 80 g Parmesan Salz & Pfeffer Öl für die Form Für die Béchamelsoße: 6 EL Butter 6 EL Mehl ¾ l Milch Salz& Pfeffer Muskatnuss Zubereitung: Zubereitung der Béchamelsoße: Butter in einem kleinen Topf schmelzen und das Mehl hinzugeben, dieses goldbraun werden lassen. Nach und nach die Milch mit einem Schneebesen unterrühren. Mit Salz & Pfeffer und Muskat würzen. Die Soße unter Rühren 5 Min. köcheln lassen. Das Basilikum waschen und Blättchen ggf. in Streifen schneiden und unter die Soße rühren. Die Lachsfilets in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden und den Backofen au 170 Grad Umluft vorheizen. Die Form fetten und den Boden mit der Soße bedecken. Dann abwechselnd Lasagneblätter, Soße und den Fisch schichten bis alles aufgebraucht ist. Die letzte Schicht muss aber Soße sein, hierauf den geriebenen Parmesan …

Grüne Lasagne mit Zucchini

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Diese leckere grüne Lasagne mit frischen Zucchini sind der Sommer pur und mit den selbstgemachten grünen Lasagneblättern ein echter Hit. Aber keine Panik ihr könnt auch die Lasagneblätter kaufen. Grüne Lasagne mit Zucchini [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Rezept für 4 Personen Zutaten:  Teig: 150g Blattspinat 250g Mehl 2 Eier ½ TL Salz Sauce: 40g Butter  und Mehl 750ml Milch 80g geriebener Parmesan 40g Parmesan zum bestreuen Salz, Pfeffer, Muskatnuss 3 Zucchini (ca. 800g) 1 Bund Lauchzwiebeln (ca. 6 Stück) 1 Tomate 12 Zweige Thymian 1 Paket Kochschinken in Scheiben (ca.150g) Olivenöl Zubereitung: Zuerst wird der Spinat gewaschen und geputzt und dann 1-2 Minuten blanchiert. Danach wird dieser abgegossen und kühlt etwas aus. Während der Spinat auskühlt machen wir unseren Nudelteig, dafür wird das Mehl, die Eier und der Salz in eine Schüssel gegeben. Nun drücken wir unseren Spinat (dieser ist noch warm) aus und zerkleinern diesen. Aus dem Spinat und den anderen Zutaten wird ein Teig hergestellt. Nachdem sich der Teig in der Schüssel etwas verbunden hat, wird dieser auf der Arbeitsfläche solange weitergeknetet bis er …

Nudeln mit Petersiliensauce und Käse

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Dieses Pasta Rezept ist sehr einfach und schnell gekocht. Es ist ein klassisches italienisches Nudelrezept und sorgt für Urlaubsstimmung. Nudeln mit Petersiliensauce und Käse [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Rezept für vier Personen Zutaten: 400g Nudeln (vorzugsweise Vollkorn oder Dinkelnudeln) 1 großes Bund Petersilie 2 Knoblauchzehen Ca. 6 EL gutes Olivenöl Salz und Pfeffer 1 große Hand voll (ca. 100 g) geriebener Parmesan alternativ Pecorino Zubereitung: Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen Petersilie waschen, die Blätter abzupfen und schon mal eine Pfanne vorheizen. Jetzt werden die Petersilienstiele in feine Ringe und der Knoblauch in feine Würfel geschnitten und mit 4 EL Olivenöl die vorgeheizte Pfanne gegeben. Während die Petersilienringe und der Knoblauch bei schwacher Hitze braten, hacken wir die Petersilienblätter fein. Jetzt hobeln wir auch unseren Käse. Petersilienblätter in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen und evtl. etwas Olivenöl zugeben. Die Nudeln abgießen und nach dem abtropfen in die Pfanne geben. Kurz durchrühren und auf die Teller verteilen. Jetzt wird der Käse drüber gestreut und nach Belieben noch etwas Olivenöl auf die Nudeln gegeben. …