All posts tagged: Teig

Bärlauch Lasagne Roll Ups

Published by Natuerlich Lecker

Hier seht ihr Lasagne Roll Ups mit lecker Bärlauch Pesto. Es ist ein super leckeres Nudel / Pasta Rezept. Ihr könnt anstatt Bärlauch auch Basilikum Pesto verwenden Bärlauch Lasagne Roll Ups Rezept für 4 Personen Zutaten: 400g Weizenmehl 4 Eier Salz 1 EL Olivenöl 1000g Tomatenpassata oder Tomatenpürree 2 Kugel Mozzarella 2 Hähnchenbrüste Hühnerbrühe 100 – 200g Pesto z.B. Bärlauch, Basilikum oder getrocknetes Tomatenpesto 300g Frischkäse / Ricotta 2 EL Butter 2 EL Mehl 500g Milch Salz, Pfeffer und Muskatnuss Zubereitung: Aus dem Mehl, den Eiern, dem Salz und dem Olivenöl einen Teig zubereiten. Der Teig darf nicht mehr krümmeln und muss elastisch sein. Diesen dann in Frischhaltefolie einschlagen und 30 Minuten beiseite stellen. Die Hühnerbrüste, abwaschen und in der Hühnerbrühe ca. 10 Minuten köcheln lassen bis diese komplett durchgegart sind, danach aus der Brühe holen und in kleine Würfel schneiden. Die Hühnchenwürfel, Pesto, Ricotta und 1 Kugel Mozzarella in einen Gefäß geben und mit Salz und Pfeffer würzen, alles pürrieren. Inzwischen die Mehlschwitze aus der Butter und dem Mehl herstellen und alles mit der …

Maultaschen

Published by Natuerlich Lecker

Hier findet ihr ein super leckeres Rezept für Maultaschen zum selber machen. Es geht ganz einfach schmecken wie die schwäbischen Maultaschen. Maultaschen [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Menge – sehr viele   Zutaten: 700g Mehl 6 + 4 Eier 1 EL Olivenöl Salz Evtl. etwas Wasser (je nach Größe der Eier) 100g Lauch (1-2 Stangen je nach dicke) 250g frischer Spinat 1 EL Sonnenblumenöl 500g Schweinefleisch 500g Rindfleisch 1 altes Brötchen Etwas Milch zum einweichen 2 TL Majoran Eine kräftige Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss   1 Fleischwolf [sam_ad id=”1″ codes=”true”]  Zubereitung: Zuerst wird das Mehl, die Eier, das Öl und das Salz zu einem Nudelteig verknetet. Solange kneten bis der Teig schön glatt ist und keine kleinen Stücke aufzeigt (etwa 4-5 Minuten), der Teig sollte beim leichten eindrücken wieder zurückgehen. Den Nudelteig in Frischhaltefolie einpacken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Den Lauch in Ringe schneiden und mit dem Sonnenblumenöl und dem Spinat andünsten bis der Lauch glasig ist und der Spinat eingefallen. Das Brötchen klein schneiden und mit etwas Milch einweichen. Nun den Spinat und …

Biskuitboden – mega hoch – Basisrezept

Published by Natuerlich Lecker

In diesem Rezept wird euch ein einfacher und extrem hoher Biskuitboden gezeigt. Diesen könnt ihr auch als Blechkuchen verwenden. Biskuitboden – mega hoch – Basisrezept Für 1 Biskuitboden, welcher zu 2-3 weiteren geteilt werden kann [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zutaten: 6 Eier 150g Zucker 30g Vanillezucker oder 2 Pakete Vanillinzucker und den Rest Haushaltszucker 90g Speisestärke 110g Mehl Typ 405 3g Backpulver (1/2 TL) Für hellen Vanillebiskuit 2x Mark von Vanillenschoten Für dunklen Schokobiskuitboden 25g Kakaopulver [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zubereitung: Zuerst werden die Eigelbe vom Eiweiß getrennt pizza kurier bern , danach werden die Eiweiße steif geschlagen. Sobald die Eiweiße steifgeschlagen sind wird der Zucker und der Vanillezucker dazugegeben und solange weitergerührt, bis sich der Zucker komplett gelöst hat. Mehl, Speisestärke und Backpulver verrühren. Jetzt wird noch nach und nach das Eigelb eingerührt. Sobald die Eigelbe eingerührt sind wird noch die Speisestärke/Mehlmischung kurz untergerührt. Für den Vanilleteig das Mark von Vanilleschoten unterrühren, für den Schokoteig das Kakaopulver. Dann wird der Biskuitteig in eine Runde, gefettete 26er Form gegeben und bei 180 Grad 25-30 ausgebacken. Stäbchenprobe nicht …

Ziegenkäse Aprikosen Törtchen

Published by Natuerlich Lecker

Hier habt ihr ein leckeres Rezept für Ziegenkäse Aprikosen Törtchen, welche die würzigen Aromen des Käses mit der Fruchtigkeit der Aprikose verbindet. Ziegenkäse Aprikosen Törtchen [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zutaten für 6 Törtchen: 2 Ziegenfrischkäserollen 300g Aprikosen 3 Blätterteigplatten Eine Handvoll Pistazien Salz & Pfeffer etwas Milch etwas Honig Butter für die Förmchen Zubereitung: Die Förmchen einfetten und den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Aprikosen waschen, entkernen und kleinwürfeln. Die Blätterteigplatten halbieren und in die Förmchen drücken. Den Ziegenfrischkäse zerbröseln und mit Salz & Pfeffer würzen, dann werden einige Stückchen in die Förmchen gegeben und diese ein bisschen angedrücken. Auf den Ziegenkäse werden einige Aprikosenstückchen gegeben und der Blätterteig wird mit etwas Milch bepinselt. Die Törtchen kommen dann für 10-15 Minuten in den Backofen, in der Zwischenzeit die Pistazien zerhacken. Wer möchte kann auf nun die fertigen Törtchen mit Pistazien und etwas Honig garnieren. Viel Spaß beim Nachmachen!  Natürlich Lecker http://youtu.be/4poZIMsqQsY [sam id=”2″ codes=”true”]

Milchschnitte Deluxe

Published by Natuerlich Lecker

Mit diesem Rezept könnt ihr die Milchschnitte Deluxe ganz einfach selbst herstellen. Milchschnitte Deluxe [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Rezept für ein paar Stücke Zutaten: 5 Eier 1 Eigelb (Das Eiklar bitte eingefrieren) 70g Zucker 10g selbstgemachter Vanillezucker / ersatzweise 8g Vanillinzucker 90g Weizenmehl Typ 405 ¾ TL Backpulver 25g Kakaopulver (stark entölt) 250g Sahne 40 ml Barsirup mit Aroma (Im Video Kokossirup putty download , aber z.B. Karamell, Haselnuss, Grenadine und viele mehr gehen auch) siehe auch den Tipp 3 TL Sofortgelatine (z.B. Kaufland Eigenmarke) [sam id=”4″ codes=”true”] Zubereitung: Zuerst werden die Eier und das Eigelb in eine Schüssel mehrere Minuten lang schaumig geschlagen, dass Volumen sollte sich verdreifacht haben. Den Backofen schon mal auf 180 Grad Umluft vorheizen. Zucker und Vanillezucker werden gemischt und anschließend in die Eiermasse eingerührt. Alles solange weiter rühren, bis sich der Zucker komplett gelöst hat. Jetzt werden das Kakaopulver, das Weizenmehl und das Backpulver vermengt und in die Eiermasse gesiebt, danach wird alles untergehoben und auf ein gut gefettetes Backblech gegeben. Alles 12-15 Minuten backen. Nach dem Backen, wird der …

3x Nudelteig

Published by Natuerlich Lecker

Hier findet ihr drei Rezepte für Nudelteige, darunter auch einen Nudelteig ohne Ei. Eine Videoanleitung ist auch dabei. 3x Nudelteig [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Hier ist euer Wunschvideo   Nudelteig ohne Ei 300g Mehl Typ 550 125 g lauwarmes Wasser 2 EL Olivenöl 1 TL Salz   Zubereitung: Alle Zutaten mischen und zu einem schönen glänzenden Teig verarbeiten. Der Teig sollte vor der Weiterverarbeitung 1 Stunde  in einem feuchten Tuch oder mit Frischhaltefolie umhüllt ruhen. Danach weiterverarbeiten und ca. 3-4 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Bitte auch den Tipp beachten. [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Nudelteig aus Vollkornmehl 300g Vollkornmehl 4 Eier Größe L 1 TL Salz 1-2 EL Olivenöl   Zubereitung: Alle Zutaten mischen und zu einem schönen glänzenden Teig verarbeiten. Der Teig sollte vor der Weiterverarbeitung 30-60 Minuten in einem feuchten Tuch oder mit Frischhaltefolie umhüllt ruhen. Danach weiterverarbeiten und ca. 4-5 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Bitte auch den Tipp beachten.   Nudelteig mit Kastanienmehl 180g Mehl Typ 550 170g Kastanienmehl 3 Eier Größe L 1 TL Salz 1-2 EL Olivenöl 4 EL Wasser   …

Schwarzwälder Kirsch Rolle

Published by Natuerlich Lecker

Dieses Schwarzwälder Kirsch Rolle Rezept ist eine Abwandlung der klassischen Torte, aber genau so lecker. Schwarzwälder Kirsch Rolle [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Rezept für ca. 12-14 Stücke Zutaten: 4 Eier 110g Zucker 20g Vanillezucker oder 2 Tüten Vanillinzucker 20g Speisestärke 80g Mehl Typ 405 25g Kakao (stark entölt) 500g Sahne 1 EL Vanillezucker oder Haushaltszucker 3 Blatt Gelatine 1 Becher Kirschgrütze oder selbstgemachte Zubereitung: Zuerst werden die Eier in eine Schüssel gegeben und 3 Minuten schaumig aufgeschlagen, dabei sollte die Masse einiges an Volumen gewinnen. Nun wird der Zucker mit dem Vanillezucker hinzugegeben und alles solange verrührt bis sich der Zucker komplett gelöst hat. Nun wird das Mehl mit der Speisestärke und dem Kakao vermengt und unter die Eier-Zuckermasse gerührt. Danach wird alles auf ein gefettetes Backblech gegeben und bei 180 Grad Umluft für 10-12 Minuten gebacken. Nach der Backzeit wird der noch heiße Biskuitboden mit einem Stück Backpapier belegt und gewendet, sodass der Biskuitboden auf dem Backpapier liegt. Zum Wenden einfach ein zweites Backblech/Fettpfanne auf den Teigboden legen und dann drehen. In der Zwischenzeit wird …

Selbstgemachte Cannelloni mit einer Thunfisch-Frischkäsecreme

Published by Natuerlich Lecker

Hier findet ihr ein tolles Rezept für selbstgemachte Cannelloni mit einer Thunfisch-Frischkäsecreme. das Rezept wird  von Grund auf selbst gemacht, also vom Teig bis zur Creme und der Tomatensauce. Viel Spaß mit dem Video und dem Rezept. Selbstgemachte Cannelloni mit einer Thunfisch-Frischkäsecreme [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Rezept für 4 Personen Zutaten: Nudelteig: 300g Mehl (hier Typ 405) 3 Eier 1 EL Olivenöl Eine Prise Salz Füllung: 300g Frischkäse z.B. auch Ricotta 2 Dosen Thunfisch in eigenem Saft (MSC Siegel!) 1-2 TL Chilipulver 3 TL Kapern Tomatensoße: 1000g passierte Tomaten 2 TL Weißweinessig 8 Zweige Thymian Salz und Pfeffer frischer Thymian 80g Parmesan zum bestreuen Zubereitung: Das Mehl wird mit den Eiern, dem Olivenöl und dem Salz in eine Schüssel vergeben und verknetet. Sobald sich eine bröslige Masse gebildet hat diese auf die Arbeitsfläche geben und gut durcharbeiten, so dass ein glatter, glänzender Teig entsteht. Wenn der Teig fertig ist, wird dieser in Frischhaltefolie eingeschlagen und mindestens 30 Minuten zum Ruhen beiseitegelegt. Nun wird die Soße hergestellt, dazu werden die passierten Tomaten mit einem Schuss Weißweinessig versetzt …