Alle Artikel mit dem Schlagwort: Urlaub

italienischer Gemüseauflauf – Giambotta

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Dieser italienische Gemüseauflauf, genannt Giambotta, ist einfach lecker, da er super in den Sommer passt und alle frischen Aromen verbindet und nach Urlaub schmeckt. Zutaten für 4 Personen als Beilage oder 2 – 3 Personen als Hauptgericht [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zutaten: 500g festkochende Kartoffeln 1 Aubergine 2 Zucchini 1 rote und 1 gelbe Paprika 500g Kirschtomaten 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen Öl Chilipulver oder 1 getrocknete Peperoncini Salz und etwas getrockneter Oregano Zubereitung Zuerst wird das Gemüse gewaschen und geputzt. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze portionsweise anbraten. Die Zucchini halbieren und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Das gleiche macht ihr mit der Aubergine. Die Kirschtomaten werden geviertelt. Zucchini und Aubergine ebenfalls wie die Kartoffeln portionsweise anbraten. Während die Zucchini und Aubergine anbraten wird die Paprika in Streifen geschnitten und anschließend ebenfalls angebraten. Des Weiteren schneiden wir die Zwiebeln und den Knoblauch dünn in Scheiben. Jetzt heizen wir den Backofen auf 180 Grad vor. Nun schichten wir die Kartoffeln, Zucchini, Auberginen, ein paar Zwiebeln lagenweise auf in …

Gazpacho Andaluz

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Was gibt des denn besseres als an heißen Sommertagen draußen zu sitzen und dabei eine kalte Suppe zu genießen? Ich würde sagen nicht viel, wenn ihr dabei noch eine eiskalte Erdbeerlimonade genießen könnt ist der Tag gerettet. Meine Variante der andalusischen Gazpacho ist der Versuch diese möglichst rein von nicht landestypischen Einflüssen zu halten. Wusstet ihr, dass die Gazpacho bis ins 18 Jahrhundert ohne Tomate und Paprika gemacht wurde? Vorher war es eher sowas wie eine kalte farblose Knoblauchsuppe. Erst mit der Entdeckung der neuen Welt und der Einfuhr von Paprika und Tomatenpflanzen entstand dann die klassische Gazpacho Andaluz. Am tollsten ist diese kalte Suppe dann, wenn ihr richtig aromatische Tomaten, Paprika und Gurken habt. Am besten holt ihr euch das Gemüse frisch vom Markt und aus heimischem Anbau oder noch besser, ihr baut es selbst an. Soll ich euch sagen was ich am tollsten finde? Wenn ihr von den Tomaten die Stiele abmacht und diese dann so aromatisch duften… einfach umwerfend. Jetzt noch ein Tipp damit ihr die Suppe nicht extra kühlen müsst, denn …